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Insalata di pomodori e peperoni per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 109,4 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 75 minuti

Proteine * 2,2 g.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 24,4 gr.

Insalata di pomodori e peperoni per l'inverno

Contenuto

Ti offriamo una ricetta per una deliziosa insalata di pomodori e peperoni in salamoia, completata da cipolle ed erbe aromatiche. Grazie all'aggiunta di gelatina all'insalata, i pomodori mantengono la loro succosità e i peperoni rimangono croccanti, come freschi. Preparare l'insalata non richiederà molto tempo e il risultato ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto straordinario.

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg peperone 1 kg Cipolla 500 gr. Gelatina alimentare 30 gr. Prezzemolo 1 pacco Acqua 1 litro Zucchero granulare 2 cucchiai Sale 1 cucchiaio Aceto da tavola 9% 8 cucchiaini

Processo di cottura

Laviamo il peperone, lo tagliamo a metà, rimuoviamo i gambi e i semi. Tagliare il peperone a listarelle.

Sciacquare i pomodori maturi sotto l'acqua corrente, lasciarli su un canovaccio da cucina a scolare l'acqua e tagliarli a fettine.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a listarelle sottili o a cubetti, secondo i propri gusti.

Unire tutte le verdure in un piatto resistente al calore e mescolare bene.

Sciacquare il prezzemolo fresco, asciugarlo su un canovaccio e tritarlo finemente. Aggiungere il prezzemolo alle verdure e mescolare ancora.

Laviamo bene le lattine di insalata con bicarbonato di sodio, sciacquiamo con acqua corrente. Sterilizziamo i vasetti a vapore per 3-5 minuti ciascuno. Bollire i coperchi. Aggiungere 2 cucchiaini sul fondo di ogni barattolo sterilizzato raffreddato. gelatina.

Disponiamo l'insalata in barattoli, tamponandola leggermente con un cucchiaio.

Per preparare la marinata, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, mescolare e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e versare la marinata calda nei vasetti.

Versare l'acqua in una grande casseruola, scaldarla, quindi mettere un tovagliolo di cotone sul fondo e mettere i vasetti di insalata nella padella, coprirli con i coperchi sopra. Portare a bollore l'acqua in una casseruola e sterilizzare l'insalata per 10-12 minuti. Durante questo tempo, le verdure diventeranno un po' morbide e lasceranno fuoriuscire il succo, la gelatina si scioglierà.

Dopo che l'insalata è stata sterilizzata, utilizzare una presa per rimuovere i vasetti dalla padella, rimuovere i coperchi, aggiungere un cucchiaino di aceto in ogni vasetto e chiudere bene i vasetti con i coperchi bolliti.

Capovolgere i vasetti di insalata e lasciarli a temperatura ambiente fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Quindi conserviamo l'insalata in un luogo buio e fresco, dove può essere conservata per tutto l'inverno.