Insalate di barbabietola - 5 deliziose ricette con foto passo dopo passo

Insalata di barbabietole "Mistress"

Il nome intrigante si giustifica con un gusto dolce delicato con note speziate presentate da uvetta, prugne e aglio. L'insalata è a base di tre verdure: barbabietole, carote e cetrioli, si usano solo barbabietole bollite e carote e cetrioli crudi. Provalo e vedrai: impossibile non innamorarsi!

Ingredienti:

• 1 barbabietola.
• 1 cetriolo.
• 1 carota.
• 2 cucchiai. l. Noci tritate.
• 1 cucchiaio. l. uva passa.
• 5 pezzi. prugne.
• 70 g di formaggio.
• 2 spicchi d'aglio.
• 150 g di maionese.

Processo di cottura:

1. Lessare le barbabietole, raffreddare, sbucciare e grattugiare.
2. Tritare le noci in un frullatore o con un coltello e unire alle barbabietole. Aggiungi l'aglio passato attraverso una pressa a loro.
3. Sbucciare l'uvetta da detriti, semi, sciacquare e versare acqua tiepida per qualche minuto.
4. Sbucciare le carote crude, lavare e grattugiare, mescolare con l'uvetta al vapore.
5. Tagliare le estremità del cetriolo lavato e tagliarlo a pezzetti.
6. Mettere a bagno le prugne in acqua tiepida per 10 minuti e tritarle con un coltello.
7. Stendere l'insalata a strati su un piatto. Metti le carote con l'uvetta nel primo strato, ungi con la maionese.
8. Quindi, metti il ​​cetriolo affettato, aggiungi un po 'di sale e ungi anche con la maionese.
9. Grattugiare il formaggio a pasta dura (puoi anche prendere il formaggio affumicato) - sarà lo strato numero 3. E applica su di esso una sottile rete di maionese.
10. Segue lo strato di barbabietola con aglio e noci. E sopra di esso dovrebbero essere disposte le prugne.
11. Decorare l'insalata con un motivo a maionese, statuine di verdure intagliate, noci o erbe aromatiche.

Insalata con barbabietola, pollo e arancia

Questa insalata è considerata dietetica perché contiene pollo magro, barbabietole, componenti di agrumi e la maionese è assente nel condimento. È meglio cuocere i filetti di pollo, ma puoi anche usare la carne di pollo bollita.

Ingredienti:

• 1 grande barbabietola.
• 300 gr di petto di pollo.
• 1 arancia.
• 1 cipolla.
• 1 cucchiaio. l. aceto di mele.
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.
• Semi di sesamo.
• 2 cucchiaini Sahara.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il petto di pollo (o il filetto di pollo), asciugarlo e grattugiarlo con le spezie, quindi ungere con panna acida o olio d'oliva e avvolgere in un foglio, assicurandosi che non rimangano fori attraverso i quali possa penetrare il succo. Mettere il petto in forno, impostare la temperatura a 180-190 gradi e cuocere per 30 minuti.
2. Lessate le barbabietole in acqua o anche in forno avvolte in carta stagnola. Il tempo di cottura è più o meno lo stesso del petto.
3. Controlla la prontezza della carne di pollo forandola con un coltello: dovrebbe essere morbida e il succo dovrebbe essere leggero. Raffreddare il pollo e tagliarlo a fette.
4. Tagliare le barbabietole raffreddate a cubetti o strisce, ma non grattugiarle.
5. Marinare la cipolla tagliata a semianelli. Per fare questo, mettetelo in una ciotola, aggiungete l'aceto di mele, il sale, lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua bollita. Quando ha riposato per 10 minuti, sciacquarlo e asciugarlo. Tali cipolle non saranno amare e acquisiranno un gusto più delicato.
6. Sbucciare l'arancia e tagliare la polpa a pezzi.
7. Unire barbabietole, petto di pollo, arance, cipolle in un'insalatiera, condire l'insalata con olio d'oliva e cospargere con semi di sesamo. Se lo si desidera, i semi di sesamo possono essere fritti in una padella asciutta fino a doratura, quindi il suo sapore sarà più pronunciato. Puoi pepare a piacere e guarnire con erbe aromatiche.

Insalata di barbabietole con fagioli e funghi

Questa insalata non è solo molto gustosa, ma anche soddisfacente, perché contiene prodotti che sono fonti di bianchi vegetali: fagioli e funghi. Il gusto ricco dell'insalata sarà apprezzato dai tuoi ospiti, compresi i sostenitori di una corretta alimentazione, poiché l'insalata è condita con olio vegetale.

Ingredienti:

• Barbabietole - 200 g.
• Carote - 3 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Champignon in scatola - 200 g.
• Fagioli in scatola - 200 g.
• 1 cipolla.
• Sale e olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Lessare le barbabietole in anticipo, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Fate lo stesso con patate e carote. Cuociono più velocemente, ma comunque questa operazione dovrebbe essere eseguita qualche tempo prima dell'inizio della cottura dell'insalata.
3. Tagliare a cubetti i funghi marinati (se sono interi, lasciare il taglio così com'è). Puoi tranquillamente usare altri funghi in salamoia ed è anche consentito aggiungere funghi bolliti conservati nel congelatore, dopo averli scongelati.
4. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli sottili e scottarla con acqua bollente per eliminare l'amaro in eccesso. Se lo desideri, puoi mettere in salamoia la cipolla, quindi il suo sapore sarà ancora più morbido.
5. Scolare i fagioli e trasferire il contenuto del barattolo in un contenitore capiente. Aggiungi tutte le verdure tritate, i funghi e le cipolle lì.
6. Condire l'insalata con sale e condire con olio vegetale. Cospargere con erbe se lo si desidera.

Questa insalata può essere definita una versione complicata della vinaigrette, ma a differenza del suo prototipo, ha un gusto più ricco e starà benissimo su un tavolo festivo.

Insalata di barbabietole con uova e mais sfoglia

Questa insalata è meglio preparata in bicchieri ingombranti o ciotole trasparenti, quindi sembrerà più solenne. È meglio cucinare barbabietole e uova in anticipo, quindi cucinare l'insalata richiederà pochissimo tempo.

Ingredienti:

• 150 g di barbabietole bollite o al forno.
• 100 g di formaggio.
• 3 uova sode.
• 130 g di mais in scatola.
• 1 mazzetto di cipolle verdi e aneto.
• Maionese.
• Sale.

Processo di cottura:

1. Grattugiare le barbabietole al forno o bollite o tagliarle a cubetti. Condire con qualche goccia di limone. Metti uno strato di barbabietole sul fondo delle ciotole o dei bicchieri. Sale se lo si desidera. Ungete con uno strato di maionese.
2. Sbucciare le uova sode e tritarle in un tagliauova o tagliarle a cubetti con un coltello. Sistemare su uno strato di barbabietole e coprire con una rete di maionese.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o grossa, mescolarlo con le cipolle verdi tritate, cospargere le uova con questo composto. Ungere anche con maionese.
4. Metti uno strato di mais in scatola accanto al formaggio e alle cipolle. Sopra il mais, disegnare una rete sottile con la maionese e cospargere l'insalata con aneto tritato.
5. Lascia riposare l'insalata per almeno un'ora in modo che gli strati siano inzuppati e "facciano amicizia", ​​decora l'insalata a tua discrezione: puoi ritagliare figure dall'albume, disporre un motivo di mais, ecc.

La sequenza degli strati indicata nella ricetta può essere variata a piacere, l'insalata risulterà comunque elegante e appetitosa.