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Insalata di barbabietole e cavoli per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 72,4 kcal

porzioni 7 porto.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 1 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 17 gr.

Insalata di barbabietole e cavoli per l'inverno

Contenuto

Puoi preparare una deliziosa e croccante insalata di cavolo per l'inverno con l'aggiunta di carote e peperoni. Un tale spazio vuoto è anche molto bello in sé: il cavolo si trasforma in un delicato colore rosa dall'esposizione prolungata al succo di barbabietola.

ingredienti

Processo di cottura

Per rendere croccante il cavolo nell'insalata, è necessario tagliarlo a pezzi grandi. Altrimenti, fermenterà e diventerà morbido. Tagliare il cavolo a cubetti grandi. Sbucciare le barbabietole, le carote.

Rimuovere le scatole di semi dal peperone, tagliare la polpa a semianelli. Tagliate le barbabietole a pezzi grossi, tagliate le carote a metà nel senso della lunghezza e poi a semicerchi. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine.

Mettere l'aglio e le foglie di alloro sul fondo dei vasetti sterilizzati, quindi tamponare il cavolo, le barbabietole, i pezzi di carota, il peperone a strati, quindi ripetere gli strati fino alla parte superiore dei vasetti. A parte preparate la marinata in una casseruola. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, portare a bollore. Quindi versare l'aceto, mescolare. Lasciar sobbollire per circa 5 minuti.

Versare il contenuto dei barattoli con questa marinata fino al collo, coprire con un coperchio. Lasciar riposare per 3 minuti. e arrotolare o serrare con tappi a vite. Lascia il cavolo con le barbabietole per un giorno a temperatura ambiente, quindi mettilo in un luogo fresco per la conservazione.

Buon appetito!