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Insalata di pomodori verdi con carote per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 57,3 kcal

porzioni 1,6 litri.

Tempo di cottura 70 minuti

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 5 gr.

Carboidrati* 9,5 g

Insalata di pomodori verdi con carote per l'inverno

Contenuto

Gli involtini di insalata sono un ottimo modo per preservare il raccolto di verdure per l'inverno. E a fine stagione, quando rimangono dei pomodori verdi acerbi, e si possono usare. Vi suggeriamo di utilizzare questa semplice ricetta e realizzare un'insalata di pomodori verdi, carote e cipolle, può servire non solo come antipasto, ma anche come base per zuppe.

ingredienti

Pomodori verdi 1000 gr. Carota 300 gr. Cipolla 300 gr. Aceto di mele 6% 1 cucchiaio Sale 1 cucchiaio Condimento (facoltativo) gusto Olio di semi di girasole 1 - 2 cucchiai

Processo di cottura

Lavare i pomodori verdi, asciugarli, ritagliare il punto in cui è attaccato il picciolo e tagliare le verdure a cubetti grandi.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

Preriscaldare una padella antiaderente, versare un po' di olio di semi di girasole. Friggere le cipolle fino a renderle traslucide, quindi aggiungere le carote nella padella, far sobbollire le verdure insieme per 15-20 minuti.

Quindi aggiungere i pomodori nella padella, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura aggiungete sale e spezie a piacere. Quindi versare l'aceto, mescolare e spegnere il fornello. Stendere l'insalata in vasetti sterilizzati, arrotolare, coprire i vasetti con una coperta calda e lasciar raffreddare completamente.

Buon appetito!