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Insalata di pomodori verdi con fagioli per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 97,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 2,3 gr.

Grassi * 1,9 gr.

Carboidrati* 22,9 gr.

Insalata di pomodori verdi con fagioli per l'inverno

Contenuto

I pomodori verdi con l'aggiunta di fagioli possono essere utilizzati per preparare uno spuntino straordinario per l'inverno: abbondante e salutare. Puoi aggiungere qualsiasi verdura a questa insalata. Questa ricetta utilizza cipolle, carote e peperoni. I fagioli devono essere pre-immersi in acqua fredda durante la notte. L'insalata si prepara stufando in una casseruola e senza sterilizzazione.

ingredienti

Pomodori verdi 3 Kg Cipolla 1 kg peperone 1 kg Carota 1 kg fagioli bianchi 1 cucchiaio. Zucchero granulare 1 cucchiaio. Olio vegetale 1 cucchiaio. Sale gusto Aceto da tavola 9% 150ml.

Processo di cottura

Misura una tazza di fagioli di qualsiasi colore.

Mettilo in una ciotola separata e riempilo di acqua fredda per una notte.

Preparare una pentola capiente per stufare l'insalata, preferibilmente con un fondo spesso.

Lavate i peperoni e privateli del picciolo e dei semi.

Tagliare i peperoni a cubetti piccoli.

Prendi la giusta quantità di cipolle.

Sciacquare i fagioli ammollati, trasferirli in una casseruola a parte, coprire con acqua pulita e cuocere a fuoco basso. Non salare i fagioli.

Sbucciare i bulbi.

Lavate le carote e sbucciatele con un pelapatate.

Tritare le carote sbucciate in una grattugia grossa.

Sciacquare bene i pomodori verdi con acqua corrente.

Tagliateli poi a cubetti della stessa grandezza del peperone.

Tagliare la cipolla sbucciata a piccoli pezzi.

Trasferire tutte le verdure sminuzzate in una casseruola. Aggiungi loro la quantità di zucchero specificata nella ricetta.

Quindi versare un bicchiere di olio vegetale sulle verdure.

Salare il composto di verdure a proprio piacimento (circa 2 cucchiai). Puoi aggiungere sale all'insalata entro la fine dello stufato.

Quindi mescolare bene le verdure con sale, zucchero e burro.

Mettere la casseruola con l'insalata sul fuoco e far sobbollire per 30 minuti dall'inizio del bollore. Non coprire la casseruola con un coperchio, cuocere a fuoco lento e mescolare l'insalata di tanto in tanto. Nel processo di stufatura, il volume dell'insalata dovrebbe essere dimezzato.