Insalata di pomodori verdi con concentrato di pomodoro per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
88,6 kcal
porzioni
4,5 litri.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
1,6 gr.
Grassi *
2,7 gr.
Carboidrati*
16,8 g
Non ci sono molte ricette per raccogliere le verdure. Soprattutto se si tratta di insalate che devono solo essere aperte al momento giusto e possono essere servite proprio lì. Questa insalata di pomodori verdi contiene anche carote, peperoni e concentrato di pomodoro - un vero caleidoscopio in un barattolo. Un punto interessante: più a lungo l'insalata viene infusa in barattoli arrotolati, più diventa gustosa, poiché l'eventuale amarezza dei pomodori verdi scompare nel tempo. Si consiglia di mangiare il pezzo non prima di un paio di mesi dopo il rotolamento.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo e asciugiamo i pomodori, le carote, i peperoni dolci. Tagliare i pomodori a pezzi, eliminare la traccia dal picciolo. Mettere le fette di pomodoro in una ciotola capiente e cospargerle di sale, mescolare bene con le mani e lasciar riposare per due ore a temperatura ambiente. Pelare le carote, tagliarle a pezzetti. Puliamo il peperone dai semi, tagliamo la polpa a pezzi in proporzione alle carote. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Spremere con le mani i pomodori verdi infusi con il sale per eliminare il liquido in eccesso e metterli in una ciotola per la cottura dell'insalata. Aggiungere ai pomodori le carote, i peperoni e le cipolle preparati.
Presterilizziamo e asciughiamo barattoli e coperchi. Riempiamo i barattoli preparati con insalata calda e arrotoliamo immediatamente i coperchi. Capovolgere i vasetti arrotolati, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare lentamente. Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!