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Insalata di melanzane fritte, peperoni e pomodori per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 50,7 kcal

porzioni 4 pag.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 8,2 gr.

Insalata di melanzane fritte, peperoni e pomodori per l'inverno

Contenuto

L'insalata di melanzane fritte, peperoni e pomodori è molto apprezzata da chi ama gli snack caldi. I rappresentanti del sesso più forte apprezzeranno particolarmente l'antipasto piccante.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene le melanzane, asciugatele con della carta assorbente, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse 1 centimetro.

Metti la padella a fuoco medio e scalda bene, aggiungi una piccola quantità di olio vegetale. Metti le melanzane affettate in una padella e friggi fino a doratura su entrambi i lati.

Metti le melanzane fritte su una teglia.

Lavare bene i pomodori e tagliare il picciolo. Sbucciare l'aglio e sciacquare. Lavate i peperoni caldi e dolci e privateli dei semi e del torsolo.

Passa gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, puoi anche usare un robot da cucina o un frullatore. Per evitare cuciture acquose, scegli pomodori carnosi. Versare le verdure tritate in un piatto di metallo con un fondo spesso.

Aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, aceto, sale da cucina e zucchero semolato. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15-20 minuti.

Preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno a 120 gradi per 7-10 minuti. Inoltre, le lattine possono essere sterilizzate in un forno a microonde o a bagnomaria.

Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire per circa 10 minuti.

Distribuire il ripieno caldo in vasetti sterili, alternando con le melanzane fritte.

Metti i vasetti di antipasti di melanzane in un contenitore di metallo, il cui fondo è coperto con un canovaccio da cucina. Versare acqua tiepida sui ganci dei barattoli, mettere a fuoco medio, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e sterilizzare lo snack per 15-20 minuti.

Rimuovere delicatamente i vasetti caldi e avvitare con coperchi sterili o arrotolare con una macchina aggraffatrice. Capovolgi i vasetti di melanzane. Lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento, avvolto in una coperta calda.