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➠ Insalata con cavoli, cetrioli, pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno

Insalata con cavoli, cetrioli, pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 90,5 kcal

porzioni 5 litri.

Tempo di cottura 210 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 4,1 gr.

Carboidrati* 21,5 g

Insalata con cavoli, cetrioli, pomodori, peperoni, carote e cipolle per l'inverno

Contenuto

Un'insalata per l'inverno di cetrioli e pomodori è un'ottima preparazione, che non è affatto difficile da realizzare. Oltre ai componenti principali, al riccio vengono spesso aggiunti cavoli, peperoni e zucchine. Ha un gusto e un aroma irreali, c'è sempre molto succo in un barattolo, che può essere un buon sugo per purè di patate o porridge.

Questa ricetta offre un buon modo per mantenere queste verdure quasi fresche per la tavola invernale. Un'insalata viene preparata con un breve trattamento termico, che preserva il gusto e le proprietà utili di cetrioli, pomodori, cavoli, carote e cipolle. L'insalata è deliziosa. Provalo!

ingredienti

Processo di cottura

Tagliare il cavolo a strisce lunghe e sottili. Mettilo in una ciotola profonda, aggiungi ½ della quantità indicata di sale e macina bene fino a renderlo morbido e succoso.

Pelate le carote, versatele sopra dell'acqua bollente, tritatele su una grattugia a fori larghi e mettetele sul cavolo cappuccio. Puoi tagliare le carote in coreano, l'insalata sarà molto più bella.

Sbucciare la quantità necessaria di cipolla. Lavate i cetrioli ed eliminate le punte da entrambi i lati. Assicurati di scottare cetrioli e cipolle con acqua bollente. Tagliare la cipolla ad anelli sottili e i cetrioli a fette. Scottate i pomodori con acqua bollente, tagliateli a metà, privateli del picciolo e tagliateli in quarti.

Scottate il peperone con acqua bollente e privatelo del picciolo e dei semi. Tagliate i peperoni a listarelle sottili. Mettere le verdure tritate in una casseruola di metallo profonda.

Scottare l'aneto verde con acqua bollente, tritarlo finemente e metterlo in una ciotola con il resto delle verdure.

Aggiungere alle verdure la quantità di zucchero, paprika macinata e aceto specificata nella ricetta. Aggiungere il resto del sale e aggiungere 200 ml di olio d'oliva. Mescolare l'insalata. Coprire il contenitore con un pezzo di pellicola trasparente e metterlo in un luogo fresco per marinare le verdure per 3 ore. Quindi mettete il recipiente con l'insalata a fuoco basso e fate sobbollire per 2-3 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Sterilizzare a vapore i vasetti puliti e far bollire i coperchi. Metti l'insalata preparata ben stretta nei barattoli preparati. Mettere a bagno l'insalata per la pastorizzazione in acqua calda a una temperatura non superiore a 85 gradi per 15 minuti. Quindi arrotolare i vasetti, capovolgerli e coprirli con una coperta calda per tutta la notte.