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Insalata del cacciatore con pomodori per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 39,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 140 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 5,1 gr.

Carboidrati* 6,2 gr.

Insalata del cacciatore con pomodori per l'inverno

Contenuto

Ti offriamo una ricetta per preparare un'insalata fresca, composta da un'ampia varietà di verdure di stagione, condite con varie spezie, aceto e olio vegetale. Le verdure nell'insalata conservano vitamine e proprietà utili, poiché non subiscono un trattamento termico, vengono solo tritate finemente, condite con spezie e marinate per due giorni in una marinata. L'unica condizione è conservare l'insalata in frigorifero o in una cantina fredda.

ingredienti

Processo di cottura

Laviamo il peperone e lo mettiamo su un canovaccio in modo che si asciughi un po'. Quindi rimuoviamo i gambi e i semi. Tagliare il peperone ad anelli sottili.

Sbucciare le cipolle, sciacquare, immergere in acqua fredda per 10-15 minuti. Quindi tritare la cipolla ad anelli sottili. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a fettine sottili.

Pelare le carote, sciacquarle e tagliarle ad anelli sottili.

Mettere a bagno i pomodori in acqua fredda per 20-30 minuti. Quindi sciacquare e tagliare ad anelli sottili.

Metti le verdure in una casseruola profonda, aggiungi le spezie, l'aceto e l'olio vegetale, mescola bene, copri la padella con un coperchio e lascia per 1-2 giorni affinché le verdure lascino il succo e si impregnino nella marinata. Non dimenticare di mescolare le verdure più volte al giorno.

Trascorso il tempo indicato, rimescolate bene le verdure e mettetele nei vasetti sterilizzati, quindi versate la marinata nei vasetti, in cui sono state messe in salamoia le verdure. Versare la marinata inutilizzata rimasta dalle verdure. Stringiamo i barattoli con i coperchi bolliti e mettiamo l'insalata in frigorifero per la conservazione.