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Insalata autunnale con cavolo cappuccio per l'inverno

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 106,6 kcal

porzioni 5 litri.

Tempo di cottura 200 minuti

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 25,5 g

Insalata autunnale con cavolo cappuccio per l'inverno

Contenuto

Per preparare una deliziosa insalata per l'inverno, non è necessario utilizzare prodotti costosi. Voglio suggerire e consigliare vivamente l'insalata "autunnale" con cavolo. L'antipasto risulta essere abbastanza appetitoso e molto succoso. Questa insalata decorerà perfettamente qualsiasi vacanza in famiglia.

ingredienti

Carota 1 kg cavolo bianco 5 Kg Cipolla 1 kg peperone 1 kg Acqua 1 litro Aceto di mele 6% 300ml. Sale 4 cucchiai Zucchero granulare 300 gr.

Processo di cottura

Rimuovere le foglie rovinate e inutilizzabili dal cavolo, quindi tritare il cavolo con un trituratore speciale o tagliarlo a strisce sottili usando un coltello affilato. Metti il cavolo tritato in un contenitore profondo.

Lavate bene le carote e poi sbucciatele con un coltello o un pelapatate. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa o utilizzare una grattugia per carote coreana. Invia le carote grattugiate al contenitore con il cavolo.

Lavate e asciugate bene il peperone, quindi tagliatelo a pezzetti, dopo aver tolto il torsolo con i semi e sciacquato. Invia il peperone tritato al resto degli ingredienti.

Sbucciare le cipolle e sciacquarle in acqua fredda corrente. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili e inviarle al resto delle verdure.

Tamp le verdure e lasciare per un po'.

Quindi aggiungere la quantità richiesta di zucchero semolato e sale e versare nell'acqua, la quantità necessaria di olio vegetale e aceto di mele.

Indossa guanti monouso e mescola bene l'insalata di verdure con le mani. Coprite con un coperchio o con un canovaccio pulito e lasciate riposare per circa due ore affinché fuoriesca il succo di verdura.

Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli accuratamente in acqua tiepida con bicarbonato o detersivo, quindi sterilizzateli in forno, microonde oa bagnomaria. Lessare i coperchi o versare sopra l'acqua bollente. Riempi i vasetti sterili con insalata di verdure cotte. Quindi distribuire uniformemente il succo rimanente.

Coprire i barattoli di insalata con coperchi sterili, quindi metterli in una casseruola grande e profonda, il cui fondo è pre-coperto con un canovaccio da cucina. Versa dell'acqua calda sui ganci dei barattoli, quindi metti la casseruola a fuoco medio, porta a ebollizione, abbassa la fiamma e sterilizza i barattoli di insalata per circa 25-30 minuti.

Rimuovere delicatamente le lattine calde dalla pentola e arrotolarle con coperchi sterili usando un'aggraffatrice. Capovolgi i vasetti caldi e avvolgili in una coperta calda. Lasciare in questo stato per circa 12 ore fino a quando non si raffredda completamente. Quindi trasferire i barattoli di insalata raffreddati in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!