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Insalata di fagioli, funghi e uova

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Cucina europeo
Contenuto calorico 128,4 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 5 ore
Proteine ​​* 9,2 g
Grassi * 6,1 gr.
Carboidrati* 27,7 g
* per 100gr. Prodotto
Insalata di fagioli, funghi e uova
Contenuto

Insalata invernale molto nutriente e sostanziosa, dopodiché non vorrai mangiarla fino a cena. Fagioli e funghi si abbinano molto bene a piacere. Se usi fagioli in scatola già pronti, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Mettere a bagno i fagioli per 4 ore in acqua fredda, cambiare l'acqua più volte.
fare un passo 2 su 10
Lessare i fagioli in acqua leggermente salata finché sono teneri, scolare l'acqua e raffreddare.
fare un passo 3 su 10
Tritare finemente le cipolle sbucciate.
fare un passo 4 su 10
Lavate i funghi e tagliateli anche a pezzetti.
fare un passo 5 su 10
Uova sode, sbucciate e tagliate a cubetti o grattugiate su una grattugia grossa.
fare un passo 6 su 10
Scaldare una padella con olio vegetale. Mettere i cubetti di cipolla nell'olio e friggere fino a quando saranno leggermente dorati, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 7 su 10
Aggiungere i funghi alla cipolla e friggere per circa 20-25 minuti fino a quando il liquido dei funghi evapora.
fare un passo 8 su 10
In un'insalatiera di vetro, mescolare i funghi con le cipolle, i fagioli e le uova tritate. Pepe e sale il tutto.
fare un passo 9 su 10
Condire l'insalata con olio vegetale.
fare un passo 10 su 10
Mescolate ancora, guarnite con un rametto di erbe aromatiche e servite.

Buon appetito!

 

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