Insalata con fagioli, prosciutto e crostini
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
184,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
9,4 gr.
Grassi *
10,2 g
Carboidrati*
17,8 g
Un'insalata molto soddisfacente che può essere preparata sia per una vacanza che nei giorni feriali. Per diversificare e complicare il gusto dell'insalata finita, puoi pre-friggere il prosciutto in una padella con il burro.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare i crostini, il pane ai cereali deve essere fritto. Se la crosta del pane è troppo grossa, allora è meglio tagliarla prima. Scaldare una padella con un cucchiaio di olio vegetale sul fuoco, aggiungere il pane e rosolare le fette su entrambi i lati. Tagliare i crostini ancora caldi a dadini piccoli e adagiarli in uno strato su un piatto in modo che non si ammorbidiscano prima del tempo.
Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Cucinare una frittella di frittata: per questo, in una ciotola a parte, sbattere le uova con una frusta o una forchetta con un pizzico di sale. Scaldare una padella con un cucchiaio di olio vegetale sul fuoco e versarvi le uova. Friggere per tre minuti sotto un coperchio chiuso a temperatura media, girare il pancake ottenuto e friggerlo di nuovo per tre o quattro minuti. Fate raffreddare il pancake e tagliatelo a striscioline sottili. Lavare un mazzetto di cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Apriamo il barattolo di fagioli rossi, mettiamo i fagioli in uno scolapasta e facciamo scolare completamente il liquido. Metti il prosciutto tritato, le strisce di frittelle di frittata, le cipolle verdi tritate, i fagioli rossi, il formaggio grattugiato in un'ampia insalatiera. Lasciare un po' di formaggio grattugiato per decorare l'insalata.
Per preparare il condimento in una ciotola separata, mescolare la maionese, 1 cucchiaio. succo di limone e uno spicchio d'aglio, passati al torchio. Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente con un cucchiaio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale all'insalata e aggiungere pepe nero. Per servire, disporre l'insalata su piatti porzionati, cospargere di formaggio grattugiato e distribuire sopra i crostini. Potete anche guarnire con rametti di aneto.
Buon appetito!