Insalata di manzo e cipolle sott'aceto
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
146,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
5 gr.
Grassi *
11,9 gr.
Carboidrati*
21,2 g
Manzo e cipolle sottaceto sono fatti l'uno per l'altro. E se questo duetto è incorniciato da sottaceti e carote saltate, allora si rivela solo una celebrazione del gusto. Il condimento piccante all'aglio aggiunge carattere e sapore. Gli uomini apprezzeranno sicuramente questa insalata.
ingredienti
Processo di cottura
Lessare la carne in anticipo. Per fare questo, metti un pezzo di carne in acqua bollente salata, chiudilo con un coperchio e fallo bollire a bassa intensità per un'ora e mezza o due. A fine cottura la carne dovrà risultare tenera. Togliere la carne dal brodo, lasciarla raffreddare completamente e tagliarla a listarelle sottili.
Si consiglia di utilizzare cipolle di una varietà di insalata rossa. Ha un sapore più morbido ed è migliore per le insalate. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semicerchi traslucidi sottili. Mettere la cipolla tritata in una piccola ciotola piatta, riempirla con aceto, acqua e zucchero, mescolare e lasciare marinare per 15-20 minuti.
Mentre la cipolla viene marinata, tagliare i sottaceti a striscioline sottili. Il liquido che si libera durante il taglio deve essere drenato. Laviamo le carote, sbucciamo e grattugiamo con grandi buchi. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere lì le carote grattugiate. Passare le carote a bassa temperatura finché non diventano morbide e malleabili. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Metti la paglia di manzo, il cetriolo sottaceto tritato e le carote raffreddate in un'insalatiera profonda. Spremi le cipolle sottaceto dalla marinata e aggiungi anche all'insalatiera al resto degli ingredienti. Per preparare il condimento, mescolare in una ciotola a parte la maionese e uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa. Versare l'insalata con il condimento risultante e mescolare delicatamente.
Buon appetito!