Insalata di funghi e carne

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Cucina europeo

Contenuto calorico 166,1 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 180 minuti

Proteine * 8,3 gr.

Grassi * 13,1 gr.

Carboidrati* 5,8 gr.

Contenuto

Propongo di preparare un'insalata deliziosa e piuttosto sostanziosa con funghi e carne. È meglio preparare l'insalata la sera in modo che sia ben saturata durante la notte. Per risparmiare tempo di cottura, cuocere gli ingredienti in anticipo.

ingredienti

Processo di cottura

Per prima cosa cuocete le carote e le patate. Lavare le verdure, metterle in una casseruola profonda, salare, coprire con acqua. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere fino a cottura ultimata, circa 30 minuti.

Mettere le verdure preparate su un piatto a raffreddare completamente. Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia fine.

Adagiate lo strato di patate sul piatto su cui raccoglierete l'insalata.

Sbucciare i funghi prataioli e tagliarli a pezzi di media grandezza.

Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella ben riscaldata. Disporre le cipolle tritate, friggere fino a doratura, aggiungere i funghi tritati, mescolando di tanto in tanto, friggere fino a quando il liquido non evapora completamente. Raffreddare i funghi finiti.

Mettere i funghi raffreddati su uno strato di patate e distribuirli uniformemente.

Sbucciare le carote cotte e grattugiare su una grattugia fine.

Distribuire lo strato di carote sopra i funghi.

Spalmare con un po' di maionese.

Sciacquare la polpa di maiale sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere l'alloro e i grani di pepe. Portare la casseruola a ebollizione, rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola. Abbassare la fiamma e cuocere la carne per circa un'ora. Condire con sale 15 minuti finché sono teneri.