Insalata di funghi magri
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
41,7 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
1,7 g.
Grassi *
2,9 gr.
Carboidrati*
5,1 gr.
Un'ottima ricetta per un'insalata magra con funghi tornerà utile, tra l'altro, nel digiuno, così come per coloro che non amano o semplicemente non vogliono la carne. L'insalata combina armoniosamente il gusto delle patate e dei funghi, accentuato con successo da un condimento piccante con olio d'oliva aromatico e senape francese.
ingredienti
Processo di cottura
Nella prima fase, iniziamo a preparare il condimento, mentre prepariamo l'insalata, si infonderà e tutti gli ingredienti saranno saturi dell'odore e del sapore l'uno dell'altro. In una ciotola profonda, mescolare la senape, il succo di limone, aggiungere sale, pepe, paprika. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con una frusta o una forchetta, alla fine aggiungere l'olio d'oliva. Mettiamo da parte la salsa.
Laviamo le patate sotto l'acqua corrente, rimuoviamo la sabbia con una spugna. Mettere le patate in una casseruola, riempire d'acqua e far bollire nella loro uniforme finché sono tenere. Una volta pronte, togliete le patate dalla padella, fatele raffreddare e sbucciatele. Tagliare le patate a cubetti medi.
Sbucciare i funghi, eliminare le estremità dure delle zampe e tagliare i funghi a pezzi medi. Sbucciare l'aglio, metterlo nella padella, aggiungere l'olio d'oliva e farlo scaldare a fuoco basso fino a quando l'aglio inizia a soffriggere. Quindi togliere l'aglio dall'olio, mettere i funghi nell'olio aromatizzato, salarli e peparli e farli rosolare per 3-4 minuti.
Tagliate i cetrioli per il lungo e a metà, poi tagliateli a fettine sottili. Sciacquare la cipolla sotto l'acqua corrente, asciugarla e tritarla finemente, unire la cipolla ai funghi e mescolare. In un'insalatiera, mescolare i funghi con le cipolle, le patate e i cetrioli. Aggiungere il condimento all'insalata, mescolare bene e lasciare in infusione per 5-10 minuti.
