Insalata di calamari, funghi, uova e cipolla
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
90,5 kcal
porzioni
2 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
5,7 g
Grassi *
8,9 gr.
Carboidrati*
3,4 gr.
Qualsiasi fungo può essere usato per una tale insalata. La cosa principale non è salata o in salamoia. Se è foresta, prima di friggerli, assicurati di farli bollire per almeno mezz'ora. Nel caso dei funghi prataioli non è necessario alcun pretrattamento. A proposito, questa insalata dovrebbe piacere soprattutto a coloro a cui non piacciono le cipolle crude nella composizione. Ci sono cipolle qui, ma vengono anche fritte prima di aggiungerle al piatto. Grazie a questo, non solo scompaiono la nitidezza e l'aroma specifico, ma appare anche una speciale nota speziata, che esalta il gusto dei funghi e si sposa bene con i calamari.
ingredienti
Processo di cottura
Sbriniamo il calamaro, lo sciacquiamo abbondantemente in acqua corrente, lo puliamo dalla pellicola superficiale e dalla cartilagine centrale. Lessare le carcasse preparate in acqua leggermente salata per non più di due minuti per mantenerle tenere e morbide. Quindi raffreddare i calamari e tagliarli ad anelli o strisce sottili, se lo si desidera.
Scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e mettici dentro le cipolle tritate con i funghi. Friggerli mescolando di tanto in tanto fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati. Quindi trasferire il composto fritto dalla padella su un piatto per farlo raffreddare. Per eliminare l'olio in eccesso dopo la frittura, puoi asciugare la massa con un tovagliolo di carta: assorbirà parte del grasso.
Metti le uova tritate, una miscela raffreddata di cipolle, funghi e calamari in un'insalatiera. Lavate gli aneti, asciugateli, tritateli con un coltello e metteteli anche in un'insalatiera. Riempiamo tutti gli ingredienti con maionese, mescoliamo e gustiamo. Aggiungere sale e pepe nero se necessario.
Buon appetito!