Insalata di calamari, gamberi, uova e cetriolo
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2023
Cucina
europeo
Contenuto calorico
99,1 kcal
porzioni
5 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
8,2 gr.
Grassi *
6,4 gr.
Carboidrati*
2,2 g.
Un'insalata di mare molto delicata che si prepara in pochissimo tempo. Il duetto di calamari e gamberi ha sempre successo: il resto degli ingredienti fa da sottofondo sul quale viene esaltato il loro caratteristico sapore dolciastro e la delicata consistenza viene favorevolmente enfatizzata. Per rendere più ariosa l'insalata, suggeriamo di utilizzare il cavolo di Pechino: si inserisce perfettamente nella composizione. Al momento di servire, non dimenticare le erbe fresche: l'aneto aromatico è l'ideale.
ingredienti
Processo di cottura
Mettiamo le uova sode. Per facilitare la successiva pulizia del guscio, aggiungete un pizzico di sale grosso all'acqua di cottura. Dopo l'ebollizione, riempire le uova con acqua fredda e raffreddare completamente. Laviamo i cetrioli, li asciugiamo e tagliamo le punte su entrambi i lati in modo che non ci sia possibile amarezza. Tagliamo i frutti in quattro parti longitudinali, che poi tagliamo a fettine sottili trasversali. Sbucciamo le uova e le tagliamo in piccoli pezzi di forma arbitraria. In alternativa, puoi strofinarli su una grattugia grossa. Metti le uova tritate e i pezzi di cetriolo in un'insalatiera.
Laviamo e asciugiamo le foglie di cavolo cinese. È meglio tagliare il fondo ruvido. Tagliare le foglie a striscioline sottili. Puoi schiacciare leggermente il cavolo tritato con le mani per renderlo più succoso e diminuire leggermente di volume. Lo mettiamo in un'insalatiera con il resto degli ingredienti.
Scongelare i calamari se necessario. Laviamo accuratamente le carcasse e le sbucciamo dalla parte superiore della pelle. Lessate i calamari in acqua bollente salata per due minuti. Quindi raffreddare rapidamente le carcasse mettendole in acqua fredda. Facciamo affettare con anelli trasversali: in questo modo i calamari nell'insalata saranno particolarmente evidenti visivamente. E quando si mangia un piatto, l'enfasi del gusto sarà spostata sui frutti di mare. Mettiamo gli anelli in un'insalatiera.
Laviamo l'aneto, lo asciugiamo e tagliamo i rametti delicati. Gli steli ruvidi non sono necessari. Tritare finemente le verdure preparate. Mettere l'insalata su piatti porzionati e cospargere con aneto tritato. Si consiglia di servire subito dopo la cottura, prima che il piatto abbia perso la sua freschezza.
Buon appetito!