Insalata di calamari, uova, cetrioli e cavolo cinese
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
47 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
4,6 gr.
Grassi *
4,5 gr.
Carboidrati*
1,8 gr.
Nella stagione invernale, quando scarseggiano le verdure fresche e profumate e vuoi insalate interessanti, dovresti prestare attenzione al cavolo di Pechino. Con la sua consistenza ariosa, può trasformare qualsiasi insalata. I calamari in combinazione con "Pechino", cetrioli e uova sono molto gustosi e teneri. Un condimento a base di olio d'oliva e succo di limone aggiunge ancora più succosità e leggera piccantezza a questa insalata.
ingredienti
Processo di cottura
Preparazione dei calamari per insalata. Se si tratta di carcasse intere, è necessario sciacquarle accuratamente, staccare la pelle superiore con un coltello ed estrarre la cartilagine dorsale. Se si tratta di anelli già tagliati, non è necessaria alcuna pre-elaborazione. Metti i calamari in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Il tempo di permanenza delle carcasse è di tre o quattro minuti, gli anelli sono di uno o due minuti. Dopo la cottura a vapore, versare acqua fredda sui calamari per raffreddarli rapidamente. Tagliateli a pezzetti e metteteli in una ciotola capiente.
Laviamo e asciugiamo il cavolo cinese e i cetrioli con un asciugamano. Tagliare le vene bianche dure dalle foglie di cavolo e tagliarle a strisce sottili. Con le mani stropicciate leggermente il cavolo tritato per ammorbidire le fibre e ridurne l'ingombro. Per i cetrioli, tagliare le punte su entrambi i lati per evitare possibili amarezza. Tagliateli in quarti trasversali sottili. Metti il "pekingku" preparato e i cetrioli in una ciotola per i calamari.
Buon appetito!