Insalata di calamari, uova, formaggio e pomodoro

Un'insalata per chi non ama le miscele pesanti di maionese e preferisce piatti leggeri con condimenti succosi. La base di questa insalata sono le erbe fresche. Già sullo sfondo, il calamaro in solitaria in compagnia con pomodorini e uova. Per quanto riguarda quest'ultimo, suggeriamo di utilizzare piccole ciliegie e uova di quaglia. La loro dimensione consente di "disegnare" l'immagine perfetta del piatto. Bene, in generale, la ciliegia è ancora più dolce e succosa di molte varietà di pomodori grandi. Finiamo la composizione luminosa dell'insalata con parmigiano grattugiato. Consigliamo, inoltre, di spolverare il piatto con del formaggio per ultimo, poco prima di servire: questo ne conserverà la consistenza friabile e l'aroma caratteristico.