Insalata di gamberi, avocado e ananas
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
64,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
3,2 gr.
Grassi *
6,4 gr.
Carboidrati*
4,1 gr.
Oggi voglio condividere una ricetta per un'insalata incredibilmente luminosa con gamberi, avocado e ananas con una porzione originale. Provate a cucinare, e vi assicuro, non rimarrete indifferenti. L'insalata combina sapori perfetti che si completano a vicenda.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate bene l'ananas sotto l'acqua corrente e asciugatelo. Quindi affettare per il lungo ed estrarre delicatamente la polpa di ananas. Tagliare la polpa di ananas a cubetti medi. Scongelare prima i gamberi e poi sgusciarli. Tagliare a metà i gamberi grandi. Tenete da parte qualche gamberetto per guarnire.
Lavate bene il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del torsolo, tagliatelo a cubetti. Mondate la cipolla rossa, poi sciacquatela in acqua e tritatela finemente. Lavare bene l'avocado, asciugarlo, quindi tagliarlo per il lungo, togliere con cura il nocciolo aiutandosi con un cucchiaio, togliere la polpa dell'avocado e tagliarla a cubetti medi.
Prepara una salsa al cocco. In una ciotola, unire il latte di cocco, il curry, la paprika macinata, il sale e la scorza di lime. Mescolare bene. Prepara una salsa allo zenzero. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo finemente, metterlo in una seconda ciotola, aggiungere olio d'oliva, succo di limone, senape in grani, sale e pepe nero. Mescolare accuratamente.
Buon appetito!