Insalata di gamberi e verdure

Sciacquare bene i gamberi con acqua fredda, togliere con cura il guscio. Per preparare la marinata in una ciotola a parte, mescolare olio d'oliva (2 cucchiai), sale, pepe nero a piacere, aglio passato al torchio. Lavare il lime o il limone con acqua calda, asciugarlo, rimuovere la scorza con un coltello speciale o una grattugia fine. Tagliare in due metà e spremere il succo. Aggiungere due cucchiai di succo di limone e un cucchiaino di scorza in una ciotola di olio d'oliva. Amalgamare bene il tutto, immergere i gamberi nel composto, rigirarli delicatamente per immergerli completamente nella marinata. Lasciamo riposare qualche minuto.

Laviamo le insalate e asciugiamo bene. Lo mettiamo in un'insalatiera profonda. Le foglie grandi possono essere tagliate in pezzi più piccoli con le mani.

Laviamo e asciugiamo il cetriolo. Taglia le punte. Tagliare con un coltello affilato in piatti sottili, piatti e simili a nastri. È anche conveniente usare un pelapatate a fessura per questo scopo. Metti i cetrioli tritati in un'insalatiera con le erbe e versa sopra i restanti due cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare con due forchette.

Sciacquare l'arancia con acqua calda, asciugarla, togliere la scorza e spremere da una metà il succo. Versare il succo nell'insalatiera e mettere la scorza, mescolare con due forchette.

Scaldare bene una padella asciutta sul fuoco, metterci dentro i gamberi.

Friggere per un paio di minuti per lato fino a completa cottura.

Mettere la miscela di insalata verde con il condimento su piatti porzionati. Mettiamo sopra i gamberi fritti caldi. Tritare finemente un rametto di basilico e cospargere sull'insalata. Si consiglia di servire subito dopo la cottura, finché i gamberi non si sono raffreddati, le verdure sono il più fresche possibile e il condimento non ha perso il suo aroma.