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Insalata di cozze e uova

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Cucina europeo
Contenuto calorico 49,8 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 40 minuti
Proteine ​​* 3,5 gr.
Grassi * 3,5 gr.
Carboidrati* 3,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Insalata di cozze e uova
Contenuto

Luminosa, succosa e ricca di vitamine, una tale insalata non passerà sicuramente inosservata. Le cozze nella composizione lo rendono speciale e persino festoso: non è solo un misto di verdure fresche. E il condimento salato lega insieme i sapori di tutti gli ingredienti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Preparare i prodotti per l'insalata. Lessare le uova, sciacquare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche. Scongelare le cozze, sciacquare.
fare un passo 2 su 11
Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti con un coltello affilato.
fare un passo 3 su 11
Scaldare l'olio in una padella e versarvi la cipolla e l'aglio. Passare i pezzi di cipolla fino a renderli trasparenti.
fare un passo 4 su 11
Mettere le cozze in una padella con la cipolla e l'aglio, bagnare con il vino bianco e far sobbollire a fuoco vivo per 5-6 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare.
fare un passo 5 su 11
Al termine della cottura, estrarre immediatamente le cozze con una schiumarola e trasferirle in una ciotola a parte. Lascia raffreddare completamente.
fare un passo 6 su 11
Per il condimento, mettere in una ciotola l'aglio passato attraverso una pressa. Riempire con olio d'oliva. Tritare finemente le foglie di basilico e metterle in una ciotola. Versare il succo di limone o lime. Mescolare bene.
fare un passo 7 su 11
Tritare finemente il prezzemolo e il coriandolo.
fare un passo 8 su 11
Tagliare i pomodori a fette, scolare il succo in eccesso. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle sottili. Tagliare l'insalata verde a pezzi grandi con le nostre mani. In un'ampia insalatiera, mescolare pezzi di insalata verde, pomodori, peperoni ed erbe tritate.
fare un passo 9 su 11
Versare le verdure con il condimento preparato, mescolare con due forchette.
fare un passo 10 su 11
Mettere l'insalata su un piatto da portata, adagiare sopra le cozze. Cospargete sopra un po' di aceto di lamponi.
fare un passo 11 su 11
Sbucciare le uova sode e tagliarle in cerchi regolari. Mettiamo i cerchi sopra l'insalata, cospargiamo leggermente di pepe bianco macinato e serviamo.

Buon appetito!

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