Insalata con verdure, riso e sgombro per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
82,4 kcal
porzioni
2 pag.
Tempo di cottura
90 minuti
Proteine *
3,1 gr.
Grassi *
4 gr.
Carboidrati*
14,5 g
L'insalata di sgombro con verdure e riso è un piatto completamente cotto arrotolato in un barattolo. Abbondante, nutriente, moderatamente salato e piccante, vi aiuterà quando gli ospiti sono già sulla soglia di casa. Dopo aver aperto un vasetto di insalata, scaldato un po' nel microonde e condito con un po' di verdura, avrete un'insalata tiepida di pesce pronta da servire. Non resta che aggiungere un pezzo di pane fresco croccante e potrete deliziare i vostri ospiti!
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo lo sgombro sotto l'acqua corrente, togliamo la testa e la coda. Tagliamo l'addome e l'intestino. Sciacquare ancora sotto l'acqua corrente e dividere a filetti. Tagliare a pezzetti e far bollire in acqua salata con l'aggiunta di foglie di alloro e pepe per 15-20 minuti. Quindi togliamo il pesce dall'acqua e lo lasciamo raffreddare leggermente.
Puliamo e laviamo le carote. Strofinare su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, metterla a bagno in acqua fredda, quindi tagliarla a cubetti. Laviamo i pomodori, li scottiamo con acqua bollente e li sbucciamo. Quindi macinarli in un frullatore in purè di patate. Versare metà dell'olio vegetale in una padella profonda e metterci dentro le verdure. Per prima cosa, friggili a fuoco medio, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire finché sono teneri.
Aggiungere l'olio vegetale rimanente alla passata di pomodoro, distribuire il pesce e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Quindi metti le verdure in umido nella massa di pomodoro, aggiungi sale, zucchero e spezie, mescola e fai sobbollire per 15 minuti. Quindi aggiungere il riso, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. A fine cottura aggiungete l'aceto all'insalata, mescolate e togliete dal fuoco la casseruola con l'insalata. Disponiamo l'insalata calda in barattoli sterilizzati, la giriamo con i coperchi bolliti e la lasciamo sotto una coperta finché non si raffredda completamente. Quindi mettiamo l'insalata per la conservazione in un luogo fresco e buio.