Insalata di fegato e uova
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
78,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
4,9 gr.
Grassi *
5,7 g
Carboidrati*
2,4 gr.
Per preparare questa insalata si usa il fegato di pollo: è tenero e si sposa bene con un uovo. Le verdure fresche aggiungono leggerezza e succosità all'insalata. Un'ottima combinazione di cibo per un pasto nutriente, soddisfacente ma facile.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo accuratamente il fegato di pollo, tagliamo i vasi, li asciugiamo. Scaldare il burro in una padella e metterci il fegato di pollo. A temperatura medio-alta, friggere il fegato fino a doratura su tutti i lati, cospargere un po' di sale durante la frittura. Metti il fegato finito su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso, lascialo raffreddare. Se lo si desidera, tagliare il fegato finito in pezzi più piccoli.
Laviamo i cetrioli, li asciugiamo, tagliamo le punte in modo che non abbiano un sapore amaro. Tagliare i cetrioli a semicerchi sottili. Laviamo anche i pomodori, li asciugiamo e li tagliamo a fettine sottili. Se viene rilasciato molto succo durante il taglio dei pomodori, è meglio scolarlo in modo che molto liquido non penetri nell'insalata.
Laviamo le insalate e le asciugiamo bene. Metti un cuscino di verdure in un'insalatiera, mettici sopra fette di cetriolo e pomodori. Metti sopra il fegato di pollo e le uova tritate. Cospargere l'insalata con aceto balsamico. Versare il condimento preparato con un cucchiaio. Cerchiamo di distribuire uniformemente il condimento sulla superficie dell'insalata. Si consiglia di servire subito dopo la cottura, mentre l'insalata è fresca e succosa.
Buon appetito!