Insalata di funghi fritti
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
154,6 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
12,6 gr.
Grassi *
13,8 g
Carboidrati*
2,4 gr.
L'insalata con funghi fritti è molto soddisfacente. Essendo essenzialmente uno spuntino, può competere con successo in contenuto calorico con il piatto principale. L'insalata ha un gusto ricco, tutto grazie alla combinazione di funghi fritti con noci e formaggio. Un trucco interessante è l'aggiunta di burro quando si friggono gli agarici del miele. Questo dà un leggero accento cremoso all'insalata finita. Maionese e aglio aggiungono piccantezza e succosità. Tale insalata diversifica perfettamente il menu giornaliero ed è perfetta anche per un tavolo festivo.
ingredienti
Processo di cottura
Per prima cosa devi far bollire il filetto di pollo. Per una tale insalata, puoi usare sia i filetti di petto che, ad esempio, le cosce. In quest'ultimo caso, l'insalata risulterà ancora più succosa, ma anche leggermente più calorica. Mettere il filetto di pollo preparato in una casseruola, riempirlo d'acqua, aggiustare di sale e metterlo sul fuoco. Dal momento in cui bolle, cuciniamo il pollo per venti-venticinque minuti. Rimuovere il filetto finito dal brodo, lasciarlo asciugare e raffreddare completamente. La pelle, la cartilagine e le ossa, se presenti, devono essere rimosse.
Selezioniamo gli agarici del miele dai detriti e li puliamo dalla contaminazione. Sciacquare accuratamente i funghi in più porzioni d'acqua per ottenere una perfetta pulizia. Tagliare i funghi lavati a pezzetti e metterli in una casseruola. Riempiteli d'acqua in modo da coprirli completamente d'acqua e metteteli sul fuoco. Portare a ebollizione la massa di funghi e cuocere per venti minuti. Trascorso il tempo di cottura, scartiamo i funghi in uno scolapasta e lasciamo scolare il liquido il più possibile.
Scalda una padella asciutta sul fuoco e mettici dentro i funghi di miele. Con costante agitazione, far evaporare l'umidità residua dai funghi, mantenendo una temperatura medio-alta del fornello. Non appena tutto il liquido sarà evaporato, aggiungete ai funghi un pezzetto di burro, sale e pepe nero a piacere, mescolate e abbassate la temperatura del fornello. Friggere per quindici minuti mescolando di tanto in tanto fino a doratura. Quindi lasciate raffreddare completamente i funghi fritti.
Sbucciare l'aglio, sciacquare e asciugare. Passiamo i chiodi di garofano attraverso la pressa. Grattugiare il formaggio a fori larghi. In un'insalatiera, mescolare il filetto di pollo a dadini, i funghi fritti, le noci raffreddate, l'aglio passato al torchio e il formaggio grattugiato. Aggiungere la maionese a piacere e mescolare delicatamente. Assaggiamo e, se necessario, aggiungiamo ulteriore sale all'insalata e aggiungiamo pepe nero macinato.Disponiamo l'insalata preparata su piatti porzionati, decoriamo con prezzemolo e serviamo.
Buon appetito!