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➠ Insalata di lingua di melanzane della suocera con pomodori per l'inverno

Insalata di lingua di melanzane della suocera con pomodori per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 46,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 93,3 g

Insalata di lingua di melanzane della suocera con pomodori per l'inverno

Contenuto

L'antipasto di lingua della suocera sta guadagnando grande popolarità tra gli amanti degli antipasti piccanti. Il suo gusto notevole e soprattutto il suo unguento hanno influenzato il nome. Fare un antipasto di melanzane è un classico, anche se potete farlo anche con le zucchine. Per aggiungere spezie, puoi aggiungere un baccello di peperoncino all'insalata. Usa i guanti per cucinare lo spuntino.

ingredienti

Melanzana 2 Kg peperone 5 pezzi. Pomodori freschi 5 pezzi. Aglio 2 pz. Sale 1 cucchiaio Zucchero granulare 0,5 cucchiai. Olio vegetale 0,5 cucchiai. Aceto da tavola 9% 70 ml. Peperoncino 1 PC.

Processo di cottura

Lavate le melanzane con acqua corrente e tagliatele a fette spesse 1 cm, trasferitele in una ciotola a parte, cospargetele di sale, mescolate e premete con una leggera pressione. Lasciare le melanzane per 20-30 minuti per dissipare la loro amarezza.

Nel frattempo lavate i pomodori e i peperoni. Eliminate piccioli e semi dai peperoni. Quindi tagliare le verdure a pezzi e torcere in un tritacarne con una griglia media, anche se è possibile anche in un frullatore.

Sciacquare i cerchi di melanzane con acqua e trasferirli in una casseruola per fare la marmellata. Versare sopra pomodori e peperoni intrecciati e aggiungere all'insalata la quantità calcolata di sale, zucchero e olio vegetale. Metti la casseruola a fuoco medio e porta il composto a ebollizione.

Cuocere l'insalata a fuoco basso per 20-30 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Non coprire la pentola con un coperchio, è importante che parte del succo evapori. Alla fine dello stufato, versare l'aceto nell'insalata e mescolare, quindi spegnere il fuoco. Confeziona l'insalata calda in barattoli sterili, disponendo prima le melanzane e poi riempindole con la marinata. Arrotola i barattoli con i coperchi bolliti, capovolgi e copri con qualsiasi "pelliccia". Trasferire l'insalata raffreddata in un luogo di conservazione.

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