Il lecho fatto a mano è un intero arcobaleno di sapori, nascosto in un barattolo. Il sapore delle verdure mature maturate sotto il caldo sole estivo vi ricorderà un'estate soleggiata nelle fredde serate invernali. Pomodori e aglio, tritati su un frullatore, vengono bolliti in una salsa piccante, in cui vengono poi stufati peperoni e champignon. Nel processo di cottura, dalle verdure si ottiene un delizioso lecho, integrato con una piccola quantità di spezie e olio vegetale, che servirà come ottimo contorno per piatti di carne, nonché come spuntino freddo con un pezzo di croccante fresco pane.