Una squisita insalata gourmet che non lascerà nessuno indifferente. Ideale per gli amanti del pesce. Un piatto del genere sembra molto elegante se lo cucini in modo traballante, disponendo gli ingredienti uniformemente uno sopra l'altro. L'insalata è subito percepita come un piatto speciale delle feste, anche se preparata come una cena in famiglia. Per mantenere intatta la forma dell'insalata a scaglie e rendere gli ingredienti più facili da impilare, usa un anello di cottura. Se non esiste un tale dispositivo, è facile costruirlo da un foglio, dopo averlo piegato in precedenza in un paio di strati.