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Lardo con strati di carne in salamoia

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 770 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 5 giorni
Proteine ​​* gr.
Grassi * 99 gr.
Carboidrati* gr.
* per 100gr. Prodotto
Lardo con strati di carne in salamoia
Contenuto

Salare il lardo con strati di carne in salamoia è considerato un metodo di cottura più veloce e a molti piace più di un metodo di salatura a secco. Per un pasto delizioso, scegliete un buon lardo dal colore rosa tenue, dalla pelle morbida e pulita e dalle vene di carne. Il gusto indimenticabile del lardo salato è assicurato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Per prima cosa, prepara tutto il cibo per il decapaggio. Sciacquare la pancetta con acqua fredda, raschiare bene la pelle con un coltello, asciugarla con dei tovaglioli e tagliarla a pezzi del peso di circa 100 g ciascuno.Sbucciare l'erba cipollina. Prepara la giusta quantità di spezie.
fare un passo 2 su 6
In una casseruola separata, fai bollire la salamoia dalla quantità calcolata di acqua pulita, sale e grani di pepe. Raffreddare la salamoia bollita a temperatura ambiente.
fare un passo 3 su 6
Farcire i pezzi di pancetta tritati su tutti i lati con l'erba cipollina tagliata a fette grandi.
fare un passo 4 su 6
Mettere i pezzi di pancetta con l'aglio in una ciotola per la salatura a poca distanza l'uno dall'altro in modo che sia ben salato. Quindi riempire lo strutto con la salamoia fredda.
fare un passo 5 su 6
Coprite la pancetta con un piatto piano o un coperchio, metteteci sopra l'eventuale oppressione e mettetela in un luogo freddo per 5 giorni, potete metterla in frigorifero.
fare un passo 6 su 6
Trascorso questo tempo lo strutto con strati di carne sarà pronto. Lasciare assaggiare un pezzo di pancetta e avvolgere il resto in un foglio o mettere in sacchetti e conservare in congelatore.

Preparazioni gustose e ben riuscite!

 

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