Lardo in salamoia fredda con aglio
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
770 kcal
porzioni
5 porte.
Tempo di cottura
4 giorni
Proteine *
gr.
Grassi *
99 gr.
Carboidrati*
gr.
Per tutti gli amanti del lardo in questa ricetta si propone di metterlo in salamoia fredda, previa farcitura con aglio. La ricetta è semplice e ogni casalinga risulta deliziosa. Per la salatura scegliete un lardo delicato dalla buccia sottile.
ingredienti
Processo di cottura
Sciacquare lo strutto salato con acqua fredda e raschiare bene la pelle con un coltello. Quindi tagliare la pancetta a pezzetti. Sbucciare l'erba cipollina e tagliarla a spicchi. Con un coltello praticare dei fori poco profondi sui pezzi di pancetta da tutti i lati e metterci dentro gli spicchi d'aglio.
Mettere lo strutto e l'aglio in un barattolo pulito da un litro. Quindi riempirlo con salamoia fredda. Trasferisci le spezie dalla salamoia alla pancetta. Chiudi il barattolo con un coperchio di plastica pulito e lascialo per un giorno a temperatura di casa. Dopo un giorno, mettete un vasetto di strutto in frigorifero per 3 giorni. Durante questo tempo raggiungerà la condizione desiderata in salamoia e diventerà fragrante e tenera.
Buon appetito!