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Lardo freddo in salamoia con aglio

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 770 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 4 giorni

Proteine * gr.

Grassi * 99 gr.

Carboidrati* gr.

Contenuto

Tra le tante ricette di strutto, quella a freddo è la più collaudata e golosa. La pancetta fragrante e speziata è uno spuntino appetitoso e salutare che delizierà gli ospiti e la famiglia.

ingredienti

lardo di maiale 500 gr. Acqua 1 litro Sale 6 cucchiai Aglio 6 denti. Pepe nero in grani 6 pz. foglia d'alloro 6 pz.

Processo di cottura

Tagliamo la pancetta a rettangoli in modo che si adattino bene al barattolo.

Sbucciare l'aglio e dividerlo a fette.

Far bollire l'acqua, sciogliervi il sale, aggiungere il pepe nero in grani e le foglie di alloro e far raffreddare completamente.

Metti lo strutto e l'aglio nei barattoli, riempili con la soluzione fredda e copri con i coperchi (non è necessario chiudere bene).

Lasciare la pancetta in questa forma per 2 giorni. Quindi chiudere bene i coperchi e mettere i vasetti in frigorifero per altre 48 ore. Scoliamo l'acqua e serviamo la pancetta in tavola.

Buon appetito!