Lardo in salamoia in vaso da 3 litri
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
770 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
3 giorni
Proteine *
gr.
Grassi *
99 gr.
Carboidrati*
gr.
Le casalinghe usano barattoli da 3 litri per preparare lo strutto per l'inverno. Salatela più spesso in salamoia, in modo che la pancetta sia tenera e la pelle morbida. Con la salatura a secco, questo non funziona. Per la conservazione a lungo termine, scegli lo strutto con una piccola quantità di carne. Un barattolo da 3 litri può contenere fino a due kg di pancetta. Un litro di salamoia è sufficiente per 2 lattine di questo volume.
ingredienti
Processo di cottura
Sciacquare lo strutto salato con acqua fredda, tagliarlo a pezzetti, asciugarlo con tovaglioli e cospargere ogni pezzo di spezie e strofinare con aglio tritato. Metti i pezzi di pancetta preparati in barattoli da 3 litri, solo non molto stretti. Versare le spezie rimanenti in un barattolo sopra la pancetta.
Quindi versare lo strutto nei vasetti con la salamoia raffreddata. Per la conservazione a lungo termine, arrotolare i barattoli con coperchi di metallo e trasferirli immediatamente in un luogo freddo. Se hai intenzione di mangiare subito, chiudi il barattolo con un coperchio di plastica pulito, mantieni la pancetta a temperatura ambiente per 24 ore e poi riponila in frigorifero per 2 giorni.
Preparazioni felici e gustose!