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Lardo salato in salsa di soia

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 770 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * gr.

Grassi * 99 gr.

Carboidrati* gr.

Contenuto

Oggi voglio condividere una ricetta insolita per lo strutto aromatico, salato in salsa di soia. La pancetta salata può essere servita per una celebrazione festiva o per qualsiasi festa in famiglia. Assicurati di usare la ricetta e non te ne pentirai.

ingredienti

lardo di maiale 400 gr. Pepe nero macinato gusto Salsa di soia 250 g Pepe di Giamaica 3 pz. Sale grosso 20 gr. Aglio 10 gr. foglia d'alloro gusto radice di prezzemolo 40 gr. Zenzero 4 gr.

Processo di cottura

Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti che ti servono.

Sbucciare la radice di prezzemolo e grattugiare, rompere l'alloro in piccoli pezzi, schiacciare il pimento con la parte piatta di un coltello.

Prepara la salamoia. Mettere il sale grosso e le spezie preparate in una casseruola e coprire con acqua fredda. Mescolate bene fino a quando il sale non sarà completamente sciolto. Mettere sul fuoco e portare a bollore.

Sbucciare con un coltello la quantità necessaria di strutto fresco. Tagliare a pezzi di uguali dimensioni.

Mettere la pancetta in una salamoia bollente e far bollire per un paio di minuti.

Versare la salsa di soia in una ciotola di metallo, aggiungere il pepe nero, lo zenzero secco e l'aglio già sbucciato e tritato. Mettere sul fuoco e portare a bollore.

Togliere la pancetta cotta dalla salamoia, metterla in una ciotola profonda e coprire con salsa di soia calda. Raffreddare completamente a temperatura ambiente. Metti il carico sopra e mettilo in frigorifero per un giorno.