La gelatina di mele cotogne più deliziosa per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
290,6 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
300 minuti
Proteine *
0,8 gr.
Grassi *
0,7 g
Carboidrati*
71,2 g
La mela cotogna cruda, in quanto frutto molto astringente e aspro, non viene quasi mai consumata, ma dopo il trattamento termico il suo sapore e il suo aroma diventano completamente diversi. Come una delle opzioni per la raccolta della mela cotogna per l'inverno, ci sarà la gelatina di mele cotogne, perché si indurisce perfettamente anche senza vari addensanti. Tale gelatina viene preparata da frutti di bosco maturi e persino dalla buccia e dai baccelli rimasti dalla marmellata, che contengono molta pectina naturale.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere i pezzi di mela cotogna in un utensile da cucina e riempire con la quantità d'acqua specificata. Portate a bollore la mela cotogna a fuoco alto e poi fate sobbollire a fuoco basso e coperto per 45 minuti. Durante questo tempo, la mela cotogna diventerà morbida, che può essere facilmente controllata con una forchetta. È importante non cuocere troppo la mela cotogna, altrimenti perderà il suo sapore.
La mela cotogna bollita deve essere filtrata per ottenere un succo puro. Per fare questo, trasferiscilo su uno scolapasta o un setaccio, coperto con una garza piegata in due strati. Il succo si scaricherà entro 3-4 ore. Non è necessario spremere il succo, perché la gelatina non risulterà trasparente.
Rimuovere la schiuma dalla superficie. Quando riscaldato, il succo di mele cotogne con lo zucchero inizia a gelificare. Controlla questo facendo cadere una piccola massa su un piatto, la gelatina finita dovrebbe diventare elastica in un paio di secondi. In caso contrario, far bollire il succo per un po'.
Preparazioni gustose e ben riuscite!