La ricetta più golosa del lardo in salamoia in modo piccante
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
770 kcal
porzioni
3 porto.
Tempo di cottura
5 giorni
Proteine *
gr.
Grassi *
99 gr.
Carboidrati*
gr.
Il metodo di salatura a caldo del lardo in salamoia è amato in molte famiglie. Il gusto del lardo risulta essere più brillante ed espressivo, e le venature della carne sono tenere e morbide. La pancetta di maiale è la migliore per questo metodo.
ingredienti
Processo di cottura
Sciacquare lo strutto salato secondo questa ricetta, raschiare la pelle con un coltello e poi tagliarlo a pezzi di qualsiasi dimensione. Far bollire la quantità necessaria di acqua pulita in una casseruola, aggiungere sale, foglie di alloro e pepe nero in grani. Mettere i pezzi di pancetta in acqua bollita.
Quando la pancetta bolle, fatela cuocere per 5 minuti dall'inizio del bollore. Poi spegni il fuoco. Coprire la pentola con un coperchio e avvolgere con un asciugamano. Lasciare il grasso sotto un asciugamano finché non si raffredda completamente. Durante questo tempo, la pancetta cuocerà a vapore bene. Dopo il raffreddamento, mettete la padella con la pancetta in frigorifero per 3 giorni. Trascorso questo tempo, togliere la pancetta dalla salamoia.
Buon appetito!