Impasto alessandrino al burro per dolci pasquali

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Cucina russo
Contenuto calorico 152,1 kcal
porzioni 1 porto.
Tempo di cottura 13 ore
Proteine ​​* 4,9 gr.
Grassi * 3,3 gr.
Carboidrati* 24,9 gr.
Impasto alessandrino al burro per dolci pasquali

La cottura secondo questa ricetta risulta essere molto tenera e soffice, grazie al latte, e l'aggiunta di cognac rende le torte particolarmente fragranti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Preparate prima l'uvetta. Versaci sopra dell'acqua bollente, lascia riposare per mezz'ora, quindi scola l'acqua e asciuga le bacche con un asciugamano o un tovagliolo di carta. Quindi immergere in un po' di cognac o altro alcol forte, come rum o liquore.
fare un passo 2 su 8
Ora puoi fare l'impasto. Scaldare il latte in un pentolino o nel microonde, aggiungere 1-2 cucchiaini di zucchero e il lievito sbriciolato. Mescolare bene il tutto con una forchetta o una frusta fino a completo scioglimento.
fare un passo 3 su 8
In una ciotola a parte, unire le uova e il resto dello zucchero, anche fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Quindi versare il lievito diluito e mescolare il tutto fino a che liscio. Sciogliere il burro nel microonde o toglierlo dal frigorifero in anticipo per ammorbidirlo e tagliarlo a pezzetti. Mescolare anche nella birra.
fare un passo 4 su 8
Coprire il composto ottenuto con pellicola trasparente e lasciar riposare per 10-12 ore a temperatura ambiente. Per comodità, è meglio preparare l'impasto la sera in modo che possa riposare tutta la notte.
fare un passo 5 su 8
Trascorso il tempo specificato, aggiungi sale e zucchero vanigliato all'impasto. Amalgamare bene il tutto, perché con il tempo l'olio potrebbe sfaldarsi e salire a galla formando una crosticina densa.
fare un passo 6 su 8
Quindi setacciare la farina in una ciotola in più passaggi usando un setaccio fine. Mescolare accuratamente ogni porzione.
fare un passo 7 su 8
Quando la massa diventa abbastanza densa e densa, aggiungi l'uvetta e, se lo desideri, altra frutta secca. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
fare un passo 8 su 8
Coprite la ciotola dell'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per 1,5-2 ore. Durante questo periodo, il suo volume aumenterà di 2-3 volte, questo dovrebbe essere preso in considerazione e dovrebbe essere selezionata una ciotola delle dimensioni appropriate.
Buon appetito!

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