Charlotte con mele e cannella al forno
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Cucina
Tedesco
Contenuto calorico
143,5 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
4,8 gr.
Grassi *
4,8 gr.
Carboidrati*
27,5 g
Ricette Charlotte: una grande varietà. Forse ogni casalinga ha il suo modo di preparare questi semplici prodotti da forno. Questa opzione è interessante per la caramellizzazione delle mele. Un passaggio facile, tuttavia, è lui che arricchisce significativamente il gusto di Charlotte. Un pezzo di un tale dessert può essere l'accompagnamento perfetto per una tazza di tè o caffè.
ingredienti
Processo di cottura
Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una padella antiaderente. Cospargere le mele con la cannella e aggiungere lì il burro a dadini. A temperatura media, scaldare le fette di mela con il burro per 2-3 minuti, l'olio dovrebbe dissolversi completamente e le mele dovrebbero diventare un po' più morbide.
In un contenitore separato, sbatti le proteine con un mixer ad alta velocità. La massa proteica non ha bisogno di essere montata finché non è soda, ha solo bisogno di addensarsi bene e formare picchi sulla frusta. Il compito delle proteine è di aerare l'impasto in modo che la charlotte risulti ariosa e soffice.
Uniamo i tuorli alle proteine: introduciamo le proteine nei tuorli in porzioni, mescolando delicatamente ogni porzione delle proteine con un movimento circolare dall'alto verso il basso. Quindi aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto con movimenti simili. È importante lavorare con attenzione, cercando di preservare il più possibile l'ariosità dell'impasto.
Ungere lo stampo con olio. Se stai usando uno stampo in silicone, non hai bisogno di lubrificare con nulla. Versare l'impasto in uno stampo, stendervi sopra i pezzi di mela caramellata e irrorare leggermente con il restante caramello (1-2 cucchiai per non inumidire troppo l'impasto). Cospargete con la scorza di limone e i semi di sesamo. Le mele, sotto il loro stesso peso e il peso dell'aspersione, affonderanno nell'impasto: ecco come dovrebbe essere.
Mettiamo la forma con l'impasto in un forno preriscaldato a 180 gradi al livello medio. Il tempo di cottura è di 20-25 minuti. Charlotte dovrebbe aumentare di volume e rosolare bene. La charlotte raffreddata, quando viene premuta con le dita, balza notevolmente. Può essere servito sia caldo che freddo - Charlotte va bene in entrambi i casi.Inoltre, se lo si desidera, è possibile macinare con zucchero a velo setacciato, o accompagnare con una pallina di gelato, o versare sopra con topping al caramello.
Buon appetito!