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Shashlik di trota alla griglia

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 150.2 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 25 minuti

Proteine * 11,1 gr.

Grassi * 16,7 g

Carboidrati* 8,8 g

Contenuto

Vuoi cucinare il kebab di trota? Consigliamo di non tagliare le carcasse a pezzi, ma di cuocerle intere su uno spiedino. La cosa principale in questo caso è marinare il pesce in anticipo e lasciare che la carne sia satura di spezie abbastanza tempo. E nel processo di cottura alla griglia, non dimenticare di girare la trota su lati diversi. Il pesce sarà ben rosolato e ricoperto da una crosta.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare bene la trota, pulirla dalle squame, tagliare il ventre e togliere le interiora. Lascia la testa, la coda e le pinne. Sciacquare accuratamente le carcasse sbucciate e asciugarle con un tovagliolo di carta.

Mettere la maionese, il concentrato di pomodoro in una teglia profonda, versare l'olio d'oliva, aggiungere il basilico, il sale, il pepe macinato rosso e nero. Amalgamare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire la trota al composto ottenuto. Ricopriamo l'intero pesce con la marinata, senza dimenticare la cavità interna. Stendete la teglia con la pellicola e lasciate marinare la trota per un'ora.

Dopo la marinatura, infilare ogni pesce su uno spiedino separato. Facciamo una foratura nella zona della testa, allungando lo spiedino lungo la cresta verso la coda.

Prepariamo il braciere. I carboni devono essere ardenti; fiamme libere non sono consentite. Mandiamo spiedini con pesce alla griglia. Cuociamo il kebab per una ventina di minuti, ricordandoci di girarlo anche per friggere e dorare.