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Shashlik di salmone rosa su una griglia alla griglia

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 165.4 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 15 minuti.

Proteine * 20,5 g

Grassi * 13,3 gr.

Carboidrati* 100 grammi

Shashlik di salmone rosa su una griglia alla griglia

Contenuto

Prepariamo lo shashlik di salmone rosa sulla griglia. Per mantenere la polpa di pesce il più succosa possibile, non la separeremo dall'osso. Marinare il salmone rosa in soluzione salina e poi aromatizzare con l'aneto. Dopo la marinatura, friggere per un paio di minuti sulla griglia: il pesce è pronto.

ingredienti

Salmone rosa 700 - 800 gr. Sale 1 cucchiaio Zucchero granulare 1 cucchiaio aneto 1 pacco Olio vegetale per la lubrificazione Limone gusto

Processo di cottura

Puliamo il salmone rosa da squame e interiora, sciacquiamo abbondantemente, rimuoviamo la testa, le pinne e la coda.

Tagliare la carcassa preparata in pezzi trasversali spessi due centimetri e mezzo o tre.

Preparare una soluzione salina in una ciotola profonda separata. Versare 600-700 millilitri di acqua fredda, aggiungere sale e zucchero semolato nella quantità specificata. Mescolare bene fino a quando i cristalli si dissolvono.

Mettiamo i pezzi di pesce nella soluzione e lasciamo per un'ora e mezza.

Quindi dreniamo l'acqua. Lavate l'aneto, asciugatelo e tagliatelo grossolanamente. Metti le verdure sul pesce e mescola l'intero posto. Partiamo per un'altra ora, dopo di che rimuoviamo l'aneto in modo che non bruci durante la frittura.

Prepariamo una grigliata con la brace. Mettiamo il pesce preparato su una griglia unta con olio vegetale e lo mandiamo alla griglia. Cuocere il salmone rosa per circa un minuto e mezzo o due per lato. La superficie dovrà essere ricoperta da una leggera crosticina dorata.

Trasferisci lo shish kebab finito dalla griglia al piatto. Servire caldo con erbe fresche e spicchi di limone.

Buon appetito!

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