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Zuppa di acetosa

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Cucina russo
Contenuto calorico 130,9 kcal
porzioni 5 porte.
Tempo di cottura 70 minuti
Proteine ​​* 6,7 g
Grassi * 13,5 g
Carboidrati* 2,3 gr.
* per 100gr. Prodotto
Zuppa di acetosa
Contenuto

Amo una varietà di zuppe di purea e spesso sperimento. Voglio condividere una ricetta per la zuppa di purea di acetosella, che è l'ideale per me nella sua consistenza cremosa. Per preparare una zuppa cremosa delicata, è necessario un set minimo di ingredienti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Prepara gli ingredienti necessari. Separare con cura le foglie giovani di acetosella, sciacquare con acqua corrente fredda e asciugare. Riempire una piccola casseruola profonda con acqua fredda, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, aggiungere l'acetosa preparata e cuocere per circa 5 minuti.
fare un passo 2 su 13
Trasferire l'acetosa cotta in un piccolo contenitore.
fare un passo 3 su 13
Mettere una piccola casseruola o casseruola a fuoco medio, aggiungere la quantità necessaria di burro, ridurre il fuoco al minimo e farlo sciogliere, mescolando continuamente.
fare un passo 4 su 13
Sbucciare l'aglio e metterlo nel burro fuso, soffriggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 5 su 13
Versare il brodo in cui è stata cotta l'acetosa all'aglio. Coprite e fate cuocere per 10-15 minuti. Quindi rimuovere gli spicchi d'aglio e metterli in un contenitore di acetosa.
fare un passo 6 su 13
Usa un frullatore a immersione per tritare l'acetosa e l'aglio cotti.
fare un passo 7 su 13
Metti i tuorli di pollo in un contenitore profondo e versa l'olio vegetale. Impastare leggermente.
fare un passo 8 su 13
Versare un bicchiere di brodo vegetale e versare gradualmente nei tuorli a filo, sbattendo con una frusta o un mixer. Portare a una consistenza liscia e ariosa.
fare un passo 9 su 13
Aggiungere l'acetosa tritata e la massa di verdure all'aglio al brodo. Mescolare accuratamente.
fare un passo 10 su 13
Quindi versare la massa di tuorlo e mescolare bene.
fare un passo 11 su 13
Condire il piatto con sale e pepe, mescolare.
fare un passo 12 su 13
Portate a bollore la zuppa e fate cuocere ancora per qualche minuto.
fare un passo 13 su 13
Versare la zuppa di purea di acetosa calda in porzioni e servire, guarnita con mezzo uovo di gallina sodo e panna acida se lo si desidera. La zuppa di purea risulta essere piuttosto ricca, aromatica e nutriente.

Buon appetito!

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Commenti (1) 1

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Liu oggi alle 05:54
Dimmi, i tuorli sono bolliti o crudi? Spegnilo e impastalo, si dice bollito, e nella foto viene versato crudo.
rispondere
Amministrazione del sito
Tuorli bolliti, nella foto l'olio vegetale viene versato nei tuorli già schiacciati.

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