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Zuppa di acetosa con manzo

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Cucina russo
Contenuto calorico 122,4 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 135 minuti
Proteine ​​* 6,7 g
Grassi * 8,7 g
Carboidrati* 5,2 gr.
* per 100gr. Prodotto
Zuppa di acetosa con manzo
Contenuto

Suggerisco di preparare una semplice zuppa di acetosa di manzo. Il processo di cottura sarà notevolmente semplificato se la tua carne è già cotta. Il set di prodotti per una deliziosa zuppa è minimo. Cucino spesso questo tipo di zuppa in estate, non appena appare l'acetosa.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 4
Lavare bene il manzo, metterlo in una casseruola, coprire con acqua fredda, portare a bollore, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante con una schiumarola, abbassare la fiamma, coprire e cuocere fino a cottura per circa 1-1,5 ore.
fare un passo 2 su 4
Rimuovere delicatamente la carne cotta dal brodo e raffreddare completamente. Lavate bene le patate, sbucciatele con un pelapatate e tagliatele a cubetti medi. Quindi mettetelo nel brodo bollente. Cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco basso.
fare un passo 3 su 4
Ordinare l'acetosella, sciacquare e asciugare. Tritare finemente l'acetosa lavata e asciugata e aggiungerla alla padella, far cuocere per qualche minuto. Rompi le uova di gallina in un contenitore profondo e usa una forchetta o una frusta per scuotere fino a che liscio. Separare il manzo raffreddato dalle ossa e tritarlo finemente o smontarlo con due forchette nelle fibre.
fare un passo 4 su 4
Metti la carne in una casseruola. Condire la zuppa con sale e pepe, quindi versare a filo le uova sbattute, mescolando accuratamente. Portare a bollore e togliere subito dal fuoco. Versare la zuppa di acetosella calda con manzo in porzioni e servire con panna acida se lo si desidera.

Buon appetito!

 

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