Cotoletta di pollo con formaggio in padella
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
195.9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
16,2 g
Grassi *
10,3 g
Carboidrati*
6,6 gr.
Forse tutti saranno d'accordo sul fatto che la cotoletta è un piatto di filetto di pollo di incredibile successo. Questo piatto conserva tutta la naturale succosità della carne grazie alla rapida tostatura e "incapsulamento" in una densa crosta di pane. E la crosta stessa è una conversazione separata: croccante, rubiconda, con un gusto ricco. Poche persone rimangono indifferenti alla combinazione di pollo succoso e panatura fritta. Considerando che i cibi fritti sono ancora duri per lo stomaco, le cotolette vanno servite con verdure fresche e altri contorni leggeri per non sovraccaricare l'apparato digerente.
ingredienti
Processo di cottura
Elaboriamo il petto di pollo: rimuovi la pelle, taglia l'osso, i film e la cartilagine. Asciugare il filetto risultante con un tovagliolo di carta e tagliarlo longitudinalmente in piatti. Lo spessore approssimativo delle piastre è da cinque a sette millimetri. Coprire i pezzi di filetto con pellicola trasparente in modo che gli schizzi non si disperdano e sbattere leggermente con un martello da cucina. In questo modo le costolette saranno un po' più tenere. Cospargere i pezzi rotti con sale e pepe nero su entrambi i lati.
In una ciotola poco profonda sbattete le uova con un po' di sale (ricordate che il filetto di pollo è già salato). In un'altra ciotola versate la farina e in una terza mettete il pangrattato. Tre formaggi su una grattugia fine e versateli sopra il pangrattato, mescolate - dovreste ottenere piccole briciole. Si consiglia di utilizzare tipi di formaggio densi, poiché il formaggio a pasta molle si scioglierà rapidamente e "sparerà" dalla padella, la crosta potrebbe risultare non formata. Per prima cosa, arrotolare ogni pezzo di filetto nella farina su entrambi i lati.
Dopo due o tre minuti, gira il filetto dall'altro lato e continua a friggere per altri due o tre minuti. La panatura arrossisce bene e assorbe l'olio, quindi se necessario, puoi aggiungerne un po' di più durante il processo di frittura. Rimuovere le cotolette finite dalla padella, trasferirle su un tovagliolo di carta. Dopo aver asciugato dall'olio in eccesso, mettiamo le cotolette su un piatto e serviamo subito finché non sono calde, succose e la crosta del formaggio mantiene la sua consistenza delicata.
Buon appetito!