Crema al cioccolato per pan di spagna al cacao
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
261.7 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
11 gr.
Grassi *
6,2 gr.
Carboidrati*
46,8 g
La consistenza della crema al cioccolato con cacao è piuttosto densa. Per fare questo, aggiungiamo farina e burro alla composizione. La massa è adatta per uno strato di torte di biscotti: l'impasto poroso assorbe facilmente parte della crema. Inoltre, la crema preparata può essere utilizzata come pasta di cioccolato per panini o pancake: è semplicemente deliziosa! Per rendere la massa del dolce completamente omogenea senza grumi, dobbiamo usare una frusta nel processo di cottura.
ingredienti
Processo di cottura
Si consiglia di scaldare il latte separatamente prima di mescolarlo con componenti secchi a uno stato caldo. In questo caso, accetterà più facilmente la miscela secca e si mescolerà più velocemente con essa, ed è meno probabile che si formino grumi. A proposito, il latte può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi, ma maggiore è la percentuale di grasso del latte, più ricca e gustosa sarà la crema. In alternativa potete aggiungere panna e latte al posto del latte. Quindi, versa il latte nella miscela secca, senza dimenticare di mescolare con una frusta: otteniamo una massa liquida.
Mettiamo la casseruola sul fuoco e riscaldiamo il contenuto a ebollizione. Lavoriamo continuamente con una frusta in modo che tutti i grumi si rompano e i cristalli di zucchero si sciolgano completamente. La massa può bruciare, quindi proviamo a sollevare lo strato inferiore in basso verso l'alto mentre mescoliamo. Dopo l'ebollizione, la temperatura del fornello viene ridotta al minimo e cuociamo la panna per tre o quattro minuti, dopodiché aggiungiamo il burro. Mescolare fino a quando non si scioglie e la crema è completamente omogenea. Rimuoviamo dalla stufa.
La crema finita è già densa e densa quando è calda. Dopo il raffreddamento, manterrà la sua forma ancora meglio. È meglio avvolgere gli strati di torta con una crema appena tiepida oa temperatura ambiente: in questo modo la massa assorbirà un po' nella torta e la maggior parte formerà uno strato visibile.
Buon appetito!