Crema al cioccolato per coprire la torta
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
237.1 kcal
porzioni
3 porto.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
12,6 gr.
Grassi *
10,3 g
Carboidrati*
26,7 g
Per ricoprire le torte sono necessarie creme dalla consistenza densa e dalla consistenza stabile. Se la massa non mantiene bene la sua forma, lo strato cremoso esterno sulla torta può galleggiare e rovinare l'intero aspetto. La crema secondo questa ricetta viene preparata a base di burro con l'aggiunta di latte condensato e cacao in polvere. La massa mantiene perfettamente la sua forma e risulta piuttosto ariosa - per questo è importante prestare attenzione alla montatura di alta qualità. Dopo il raffreddamento, la crema diventa ancora più densa e non scorre affatto.
ingredienti
Processo di cottura
Il burro deve essere tirato fuori dal frigorifero in anticipo in modo che si ammorbidisca bene e diventi flessibile. Lo mettiamo in una ciotola per sbattere e iniziamo a lavorare con un mixer. Partiamo dai bassi regimi e aumentiamo gradualmente la velocità. Sbattere il burro per uno o due minuti, finché la massa non diventa soffice e si schiarisce leggermente.
La crema può essere utilizzata per coprire la superficie e i bordi della torta subito dopo la cottura: la massa è molto duttile, plastica e consente di applicare uno strato di qualsiasi spessore. Potete anche riempire di crema una sac à poche con bocchetta e depositare eventuali decorazioni volumetriche. Si consiglia di utilizzare la crema in funzione entro un'ora dalla preparazione, poiché la massa si stabilizza piuttosto rapidamente, soprattutto se conservata in frigorifero, e quindi è difficile restituire la sua consistenza plastica.
Buon appetito!