Crema al cioccolato per appiattire la torta
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
309,9 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
9,4 gr.
Grassi *
17,1 gr.
Carboidrati*
40,7 g
Prepariamo una crema a base di un impasto di crema pasticcera di uova e latte. Contiene anche cioccolato e burro: questo fornisce una consistenza densa caratteristica della massa finita. La crema risulta densa e flessibile e, dopo il raffreddamento, si stabilizza e conferisce una consistenza stabile - questo consente di utilizzarla non solo per lo strato di torte, ma anche per livellare di alta qualità la superficie delle torte.
ingredienti
Processo di cottura
Mettiamo la miscela preparata sul fuoco e la riscaldiamo mescolando costantemente. Portare a ebollizione la massa e cuocere a bassa temperatura del fornello per un minuto e mezzo. Non dimenticare di mescolare attivamente tutto il tempo per evitare che si attacchi e una fermentazione irregolare. Rimuoviamo dalla stufa.
Per fare in modo che la crema abbia successo e non stratificarsi, ci assicuriamo che la massa di crema, il cioccolato fuso e il burro montato abbiano all'incirca la stessa temperatura durante la miscelazione. Per prima cosa, unire il cioccolato fuso al burro montato e sbattere con un mixer fino a ottenere una miscelazione completa e omogenea.
Quindi aggiungere la massa di crema pasticcera raffreddata alla miscela di burro e cioccolato in piccole porzioni. Dopo ogni aggiunta, sbattere con un mixer. Introduciamo l'intero volume della massa di crema pasticcera e battiamo la crema finita per un altro minuto. Copriamo la massa finita con pellicola a contatto e la mettiamo in frigorifero per mezz'ora o un'ora per stabilizzare.
Buon appetito!