Crema al cioccolato con mascarpone per torta
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
412 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
3,9 gr.
Grassi *
32,8 g
Carboidrati*
44,1 gr.
La crema al cioccolato secondo questa ricetta ha un gusto molto delicato e una spiccata nota cremosa. Tutto merito della crema e del mascarpone. È bello che la crema risulti piuttosto densa e mantenga la sua forma, ma allo stesso tempo non unge. Ma per le caratteristiche di cui sopra della crema, è importante rispettare le condizioni quando si sceglie il cioccolato: deve avere un contenuto di cacao di almeno il 60%. In questo caso la consistenza della crema sarà ideale sia per farcire torte, sia per realizzare una copertura di alta qualità su prodotti da forno.
ingredienti
Processo di cottura
Mescolate gli ingredienti con una frusta in modo che i pezzi di cioccolato inizino a sciogliersi. Versare lo zucchero semolato. Rimuoviamo la padella dal fuoco e continuiamo a impastare la massa: il cioccolato dovrebbe sciogliersi completamente e i cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi. La massa diventerà omogenea, densa, ma fluida.
Lasciare raffreddare il composto di crema al cioccolato risultante a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero. Restiamo in piedi per un'ora o due in modo che la massa si stabilizzi. Trascorso il tempo specificato, estraiamo il pezzo dal frigorifero e battiamo per uno o due minuti. La crema si illuminerà e diventerà più morbida, più duttile.
Buon appetito!