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Crema al cioccolato Charlotte per torta

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 309,9 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 50 minuti

Proteine * 9,4 gr.

Grassi * 17,1 gr.

Carboidrati* 40,7 g

Contenuto

La crema al cioccolato Charlotte è perfetta non solo per lo strato di torte, ma anche per decorare la pasticceria. La tecnologia per fare la crema al cioccolato è quasi identica alla versione classica, l'unica cosa è che il set di ingredienti è integrato con il cioccolato. Crema al cioccolato Charlotte - delicata, morbida e golosa!

ingredienti

Cioccolato fondente 150 g Latte di mucca 240 ml. Zucchero granulare 200 gr. Burro 400 gr. Uovo 2 pz.

Processo di cottura

Invia latte e zucchero nella padella. Mescolare tutto, dare fuoco, portare a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi.

Sbattere le uova in un contenitore separato.

Unire le uova allo sciroppo di latte continuando a mescolare.

Versare il composto ottenuto in una casseruola, mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa. La consistenza della base della crema pasticcera assomiglierà al latte condensato. Raffreddare la miscela di crema a temperatura ambiente.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola profonda, utilizzare un mixer per sbattere fino a quando non diventa di colore chiaro per circa 5 minuti.

Porzioni (1-2 cucchiai ciascuna) aggiungere il composto di crema pasticcera al composto di burro, sbattendo il tutto con un mixer.

Il prossimo passo è sciogliere il cioccolato fondente e farlo raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere il cioccolato alla panna, sbattere con un mixer. Dopo averla montata, la crema risulterà liscia e omogenea.