Torta al cioccolato e miele con crema pasticcera
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Cucina
russo
Contenuto calorico
174,3 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
100 minuti
Proteine *
6,8 g
Grassi *
4,6 gr.
Carboidrati*
31,2 g
Quando l'anima chiede pasticcini deliziosi, non si può negare. Ma a volte non tutti i dessert possono soddisfare la richiesta esigente dei più golosi esperti. Osiamo presumere che questo possa farlo. Una torta al miele ariosa a più strati con un ricco sapore di cioccolato, a strati con delicata crema pasticcera, non lascerà indifferenti anche i buongustai sofisticati.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere lo zucchero semolato, il miele e il burro in una ciotola capiente. Mescolare accuratamente i componenti con una spatola. Mettiamo il contenitore a bagnomaria e continuiamo a mescolare: lo zucchero dovrebbe dissolversi e la miscela dovrebbe scaldarsi a uno stato caldo. Versare la soda nella quantità specificata, mescolare accuratamente e rimuovere la ciotola dal bagno. La massa si schiumerà e aumenterà di dimensioni.
È meglio impastare prima con una spatola. E poi, aggiungendo sempre più farina, si passa all'impasto manuale. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere abbastanza stretta e assomigliare in qualche modo agli gnocchi. Arrotoliamo la massa in una palla, la avvolgiamo con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero. Teniamo l'impasto al freddo per trenta minuti.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi. Adagiate i cerchi arrotolati su una teglia foderata con carta forno unta d'olio e infornate uno alla volta per cinque-sei minuti. È necessario monitorare attentamente il processo di cottura, poiché l'impasto viene cotto molto rapidamente e c'è il rischio di bruciare.
Per preparare la crema pasticcera in una ciotola capiente, mescolate le uova, lo zucchero semolato, la maizena e la vanillina. Utilizzando una frusta otteniamo un composto omogeneo. In un contenitore separato, scaldare il latte a uno stato molto caldo. Versare il latte a filo nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente con una frusta in modo che non si formino grumi.Mettiamo la massa risultante a bagnomaria e, con costante agitazione, la portiamo a un notevole ispessimento. Ci vorranno circa tre o quattro minuti.
Per rendere la torta "vellutata", cospargetela con un sottile strato di cacao in polvere attraverso un colino fine. Lasciare la torta finita in ammollo in frigorifero per almeno tre o quattro ore. Le torte hanno bisogno di tempo per saturarsi con l'umidità della crema e acquisire la consistenza molto delicata per la quale questo lussuoso dessert è così apprezzato.
Buon appetito!