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Shurpa di agnello in armeno

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Cucina Orientale
Contenuto calorico 32,4 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 1,2 gr.
Grassi * 2,6 gr.
Carboidrati* 3,2 gr.
* per 100gr. Prodotto
Shurpa di agnello in armeno
Contenuto

Shurpa è il piatto nazionale dei popoli orientali. Ogni rappresentante della cucina orientale prepara la shurpa secondo la propria ricetta. Con incredibile piacere e con tutto il cuore, voglio condividere la ricetta di un meraviglioso shurpa di agnello in armeno.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 14
Prima di tutto, prepara la quantità necessaria degli ingredienti utilizzati per preparare lo shurpa di agnello armeno.
fare un passo 2 su 14
Tritare finemente la coda grassa e metterla in un calderone ben riscaldato. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto il grasso si sarà sciolto.
fare un passo 3 su 14
Nel frattempo preparate la carne. Lavare bene l'agnello sotto l'acqua fredda, quindi asciugarlo tamponando con carta assorbente e tagliarlo a pezzi grandi di uguali dimensioni.
fare un passo 4 su 14
Metti la coda grassa fritta su un piatto.
fare un passo 5 su 14
Mettere l'agnello preparato in un calderone e friggere fino a ottenere una crosta dorata uniforme a fuoco vivo su tutti i lati.
fare un passo 6 su 14
Versare la quantità necessaria di acqua potabile in modo che l'acqua copra completamente la carne. Portare ad ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante usando una schiumarola.
fare un passo 7 su 14
Sbucciare le cipolle, sciacquarle in acqua fredda e tagliarle a semianelli sottili.
fare un passo 8 su 14
Condire il brodo con sale e aggiungere le cipolle preparate. Portare ad ebollizione. Mescolare bene, coprire e cuocere per 30-35 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e schiumando la schiuma.
fare un passo 9 su 14
Pelare le carote e tritarle finemente. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del torsolo e tritatelo finemente. Lavate i pomodori, asciugateli, privateli del picciolo, tritateli finemente. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a semianelli. Risciacquare le verdure, eliminare l'umidità in eccesso e tritarle con un coltello. Sbucciare e tritare le patate.
fare un passo 10 su 14
In un calderone, metti alternativamente le carote tritate, la coda grassa fritta, aggiungi sale, pepe nero, coriandolo, basilico essiccato e cumino nella quantità richiesta. Portate a bollore e fate sobbollire per circa 1 ora a fuoco basso.
fare un passo 11 su 14
Aggiungere le patate e portare di nuovo a bollore. Quindi aggiungere i peperoni e i pomodori tritati.
fare un passo 12 su 14
Mescolare bene la shurpa. Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Se necessario aggiungete altro sale.
fare un passo 13 su 14
Mettere per ultima la cipolla rossa tritata. Rimuovi il calderone dal fuoco e lascia in infusione lo shurpa per 10-15 minuti.
fare un passo 14 su 14
Servire fragrante shurpa di agnello nutriente in armeno sul tavolo in porzioni - brodo separatamente dalla parte spessa, decorando con erbe tritate.

Goditi la ricca shurpa!

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