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Shurpa di agnello con ceci

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Cucina Orientale
Contenuto calorico 34,4 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 1,7 g.
Grassi * 1,4 gr.
Carboidrati* 4,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Shurpa di agnello con ceci
Contenuto

La shurpa di agnello con ceci viene spesso preparata in natura. Ma questo delizioso piatto può essere preparato anche in casa. L'aggiunta di ceci allo shurpa conferisce al piatto un sapore in più e lo rende sostanzioso e delizioso. Poiché i ceci vengono cotti a lungo, è consigliabile metterli a bagno in acqua fredda per 6-12 ore prima. Cucinare lo shurpa di agnello con i ceci in un calderone.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Mettere i pezzi di agnello in un calderone e coprire con acqua fredda. Mettere il calderone sul fuoco e portare a bollore. Rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo. Se c'è molta schiuma, versare il brodo, sciacquare la carne con acqua fredda e cuocere nuovamente.
fare un passo 2 su 13
Sbucciare le cipolle bianche e rosse e tagliarle ad anelli sottili.
fare un passo 3 su 13
Trasferire gli anelli di cipolla rossa nel brodo ribollito e cuocere per 20 minuti.
fare un passo 4 su 13
Tagliare il grasso della coda, preferibilmente non congelato, a cubetti.
fare un passo 5 su 13
Sciacquare i ceci già ammollati con acqua fredda. I ceci renderanno il tuo pasto sano e soddisfacente.
fare un passo 6 su 13
Sbucciare e lavare le carote e i peperoni. Tagliateli a pezzi grandi. Puoi prendere peperoni di diversi colori.
fare un passo 7 su 13
Dopo 20 minuti di bollitura dell'agnello con le cipolle, trasferire nel brodo le carote tritate, i ceci gonfi ei pezzi di coda grassa. Portare la zuppa a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere a fuoco lento per un'ora.
fare un passo 8 su 13
Sbucciare e lavare le patate. Sbucciare la mela. Sbucciare i pomodori e tagliarli a metà. Aggiungere alla zuppa una mela, le fette di pomodoro e un baccello intero di peperoncino. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
fare un passo 9 su 13
Quindi mettere nel brodo le patate, i peperoni tritati e le erbe aromatiche legate a mazzetto. Cuocere la shurpa per altri 10 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere al brodo le spezie specificate nella ricetta, che conferiranno alla shurpa uno squisito sapore orientale.
fare un passo 10 su 13
Quando le patate e le verdure saranno cotte, aiutatevi con una schiumarola per togliere dal brodo il mazzetto di erbe, la mela e il peperoncino. Trasferisci gli anelli di cipolla nel brodo e fai sobbollire la shurpa per altri 10 minuti sotto un coperchio chiuso.
fare un passo 11 su 13
La shurpa di agnello con ceci è pronta. Dovrebbe risultare brillante e ricco per te. Puoi rimuovere i pezzi di grasso con una schiumarola.
fare un passo 12 su 13
Trasferire grandi pezzi di verdure e carne in un piatto grande. Cospargeteli con erbe fresche e aggiungete una mela tritata. Questo piatto sarà per il secondo.
fare un passo 13 su 13
Metti piccoli pezzi di verdure e carne in ciotole profonde, versaci sopra il brodo caldo. Questo piatto sarà il primo. Servite questi due piatti caldi e accompagnati da tortillas fresche.

Buon appetito!

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